Visar: 1 - 10 av 239 RESULTAT

Så återställde jag min tarmhälsa

Det här med tarmhälsa är ett så himla stort och brett område vilket har gjort att detta inlägg har dröjt längre än vad jag hade planerat. Jag har nämligen velat skriva detta inlägg om hur jag återställde min tarm på egen hand väldigt länge. Jag ska försöka att hålla mig lite kort men lovar inget.

Så här är det, jag har alltid haft en tarmhälsa i superbra skick men jag har nog inte vetat om det eller iallafall inte uppskattat det förut. Jag kunde äta sten i princip och inget hände. När jag åkte utomlands blev jag aldrig magsjuk, inte ens den gången jag dagligen drack vatten från en vattentank vars lock hade flygit iväg och vattnet var smutsigt. Jag upptäckte det först när det kom en larv genom kranen. Äckligt jag vet, men inte blev jag magsjuk av det. Ganska ontroligt. Men allting förändrades när jag tog en längre antibiotika kur. Den slog ut allt! Alla goda tarmbakterier och min goda tarmhälsa försvann på några veckor. Jag kunde inte längre äta den mat som jag alltid ätit, tex bönor, linser, mango var helt omöjligt. Jag fick sådan magont och jag blev sängliggandes om jag åt en bit mango. Jag förstod ingenting. Något var fel men jag förstod inte vad det var tills jag insåg att det var antibiotikan som förstört min tarmflora.

Jag berättar allt detta för jag tycker alltid att det är viktigt att man försöker komma fram till varför saker har blivit fel så man lättare förstår vad det är man ska göra för att åtgärda problemet. Funktionell medicin, inte bara försöka lindra symtomen utan gå till botten. Ibland vet man inte vad som orsakar obalans i tarmfloran men vanliga orsaker kan vara tex:

  • Långvarig stress
  • Antibiotika kur
  • För mycket processerad mat
  • För lite sömn

Oftast känner man av att tarmfloran inte är i balans men ibland är man så uppe i livet att man inte lyssnar. Vanliga tecken på obalans i tarmfloran är tex:

  • Du tål helt plötsligt inte mat som du alltid ätit (du blir gasig, upplåst, får kramp osv)
  • Du blir ofta sjuk (70% av immunförsvaret sitter i tarmen)
  • Dåligt humör (tarmen produccerar flera av de hormoner som reglerar vårt humör, tex seratonin)
  • Sämre hud (dålig tarmhälsa har kopplats till bl a acne och eksem)
  • Sämre sömn (en rubbning i tarmfloran påverkar seratoni produktionen som styr bla vår sömn, det finns även kopplingar mellan kronisk trötthet och bristande variation i tarmfloran)

Så i mitt fall där det handlade om en antibiotika kur som slagit ut allting så innebar det att jag var tvungen att bygga upp allt från början. Ibland brukar man säga lite förenklat att man måste äta mer fibrer men i mitt fall så var det omöjligt att äta fibrer i form av bönor, linser och kikärter osv. Det enda som magen klarade av var pasta, ris med smör och vitt bröd.. så vad gör man då? Jag startade en plan, ganska långsiktig men grundlig. Min plan vara att bygga upp och förstärka långsiktigt och följande mat/saker började jag införa.

  • Probiotika/prebiotika kur från apoteket. Jag var i akut behov av miljarder goda bakterier. Mjölksyrabakerier är speciellt effektivt vid antibiotikakurer.
  • Kombucha minst 1/vecka
  • Fermenterad mat 2-3 / vecka (surkål, rödkål osv)
  • Melatonin kur för att sova bättre och läka under natten
  • Införde sakta mer fibrer igen (tex efter 3 månader åt jag 1 matsked linser och trappade upp långsamt) Börja med vattenlösliga fibrer från grönsaker och frukt.
  • Långa promenader för att sänka stress och få igång tarmen.

Min mage är nu helt återställd men jag tar det inte för givet längre utan jag fortsätter att tänka på punkterna ovan ganska ofta. Jag vill inte hamna där jag var sist, när magen är i obalans känns det som hela livet är i obalans. Jag kan för övrigt tipsa om Dr.Mat som har mycket av det som jag åt för att återhämta mig.

Nyårs cleanse

Varje år inför nyår så startar jag min Nyårs cleanse; en sätt att starta fräscht och på bästa möjliga vis. Min nyårs cleanse innefattar hemmet, sinnet och kroppen. Jag rensar för jag tycker om symboliken med att starta det nya året rent och balanserat. Det är också ett sätt att landa och reflektera över den tid som gått och vad man kanske vill göra annorlunda det kommande året. Ett sätt att fira och uppmärksamma det nya året på ett mer spirituellt plan och inte bara med glitter och smällare.

Ungefär 5 dagar före nyår, strax efter jul brukar jag börja min cleanse och den ser ut ungefär så här:

Maten och den kroppsliga cleansen löper genom samtliga dagar och jag vill allra först påpeka att det inte handlar om en cleanse eller detox för att gå ner i vikt efter eventuell julmat utan att skapa balans och välmående. Självklart ska man känna sig mätt och fylld av energi så här finns inga begränsningar eller att mäta eller räkna. Fokus ligger på att skapa en god tarmhälsa och låta kroppen återhämta sig. Med det sagt så kommer här exempel på:

mat som jag äter under min cleanse

  • Jag fastar mellan 19:00-11:00 så tarmen får vila. Under fastan dricker jag svart kaffe, örtte, vatten
  • All typ av frukt och grönsaker som jag och min kropp gillar. Tex så dekorerar jag med granatäpple och apelsin under julen så dessa äts upp nu. Bir 2 apelsiner och ett enormt granatäpple om dagen.
  • Jag startar med en grön smoothie efter min fasta: mandelmjölk, banan, spirulina, spenat, linfrö
  • Till lunch blir det kanske en råkostsallad, grönsaksröra, grönsakssoppa. Vad som helst som är bara grönsaker egentligen.
  • Till middag blir det oftast någon typ av grönsakssoppa eller gryta. Äter gärna varm mat mitt i vintern för jag tror kroppen behöver det. Soppa är extra bra för det ör lättsmält och kroppens energi behöver inte gå till matsmältning utan kan fokusera på läkandet och immunförsvaret istället. Jag gör tex denna soppa på päron och fänkål.
  • Om jag skulle känna mig hungrig mellan måltiderna kanske jag värmer en kopp havremjölk med kanel eller gurkmeja i eller äter ett kokt ägg. Som jag skrev tidigare så handlar det inte om att gå hungrig. Om du är van vid att utesluta maten nedan så är detta lättare men brukar du äta mycket gluten och socker så kan det vara mer utmanande

mat som jag väljer bort under min cleanse

  • Mejeriprodukter (mjölk, ost, smör, osv)
  • Socker
  • Kött och fisk
  • Vete och all typ av gluten (tex pasta, bröd osv)
  • Ris, korn osv (lite havre brukar jag låta ingå)
  • All typ av prefabricerad mat

favorit ingredienserna under min cleanse

Jag väljer helst ingredienser som är extra bra för tarmhälsan. Ingredienser som aktivt jobbar med att förstärka kroppens immunförsvar och minskar inflammation i kroppen och tarmen.

  • Spenat (kan vara fryst bladspenat, god i soppa, smoothie och gryta)
  • Paprika
  • Vitlök (lök och vitlök är toppen mot infektioner
  • Lök
  • Selleri (god i soppa och flera varma rätter)
  • Aubergine
  • Zucchini
  • Grönkål/savoykål (god att strimla och steka upp lätt tex)
  • Fänkål (tex till soppa eller att äta med vinägrätt)
  • Rödbeta (gillar att äta den varm med svartpeppar,salt och lite olja)
  • Banan
  • Granatäpple
  • Apelsin
  • Ananas
  • Päron
  • Äpple
  • Gurkmeja
  • Persilja
  • Koriander
  • Mynta

Välbefinnande ritualer under min cleanse

Att göra en nyårs cleanse ser jag som en present till mig själv, något jag unnar mig som jag vet att jag mår bra av och ger mig ro i kropp och själ. Jag tar mig tid att lyssna inåt och dessa saker tycker jag hjälper med det.

  • Ta långa promenader i naturen
  • Aktiv meditation, dvs meditera medan jag promenerar, duschar eller badar
  • Yoga
  • Varma örtbad, gärna med epsomsalt

Hemmets cleanse

Som jag nämnde ovan så får även hemtet en cleanse under dessa dagar. Jag försöker städa hela hemmet, tvätta alla kläder och gå ut med alla sopor osv. Jag tänder även extra mycket rökelse för en spirituell rensning. Mina favoriter är vit salvia, lavendel och palo santo. Jag ser även till att betala samtliga räkningar, rensa mejl och skrivbord. Med detta skapar jag en känsla av att vara färdig och det ger ro i sinnet så jag kan fokusera på nytt istället. Stänga dörrar och öppna nya.

Växla panel: Sidopanelens layout

Välj mall för sidopanel
Standard sidopanelFull breddFull bredd centreradVänster sidopanelHöger sidopanel

Yoast SEO

Växla panel: Yoast SEO

Krämig fänkål och päron soppa

En krämig soppa på fänkål och päron gör jag ofta under min cleanse eller när jag behöver lite mer balans i min tarmflora generellt. Denna soppan är förvånansvärt god, jag vet inte om det är den krämiga konsistensen eller smakkombinationen men den smakar liksom lyxigt. Fänkål är fantastisk när det kommer till matsmältning och den är även inflammationshämmande. Likaså päron, tillsammans gör de att denna soppa är en riktigt bra soppa att göra under en cleanse, detox eller när man vill vara extra snäll mot en upprörd mage.

INGREDIENSER till Päron och fänkålsoppa
1 stor fänkål eller 2 små
1 matsked kokosolja eller rapsolja
1 medium gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
500ml ekologisk grönsaksbuljong
1 päron, skalad och finhackad

GÖR SÅ HÄR
1. Hacka fänkål, lök, vitlök och päron. spara en liten del av fänkålen för dekoration. Använd hela fänkålen, stjälk och bladverk.
2. Börja med att värma olja och sautera löken. Låt den vara ljus så soppan inte blir mörk i färgen. Bränd lök är inte heller hälsosam.
3. Tillsätt fänkål, päron och buljong och låt det puttra under 40 min.
4. Mixa soppan med en stavmixer så den blir krämig och len.
5. Tillsätt mer buljong eller vatten om du vill ha den tunnare i konsistensen. Vill du göra den ännu matigare så kan du tillsätta en sked quinoa eller havreris.

Att konservera tomater, á la italiana

I gårdagens avsnitt av programmet ’En bondgård mitt i stan’ konserverade min pappa och jag tomater á la italiana. Jag fick en hel del frågor kring vilka tomater jag odlat och hur vi gjorde jag samlar ihop allting här. Att konservera tomater är väldigt vanligt i Italien. Även om man inte odlar egna tomater så finns det en lång tradition av att åka till ekologiska lokala odlare och köpa mängder med tomater. Sedan samlar man familjen och gör en gigantisk sats med fyllda tomatburkar som ska räcka under vintern. Att konservera tomat för att sedan använda till pastasås och annan matlagning. Så för mig var detta ögonblick väldigt speciellt. Man kan nog tillochmed säga att det symboliserar hela min ide om att vara mer självhushållnade. Min målbild, att kunna göra som mina familjemedlemmar gjort sedan flera generationer tillbaka i italien. Att konservera tomat är ett fantastiskt sätt att ta till vara på stora mängder med tomater ifall man lyckats med glädjen att skörda mycket tomater.

Vilken tomat ska man välja för att konservera tomater?

Den tomat som jag använde mig av i programmet heter San Marzano, en avlång tomat som lämpar sig utmärkt till att görra tomatsås på. En riktig klassiker. Jag försådde den inomhus under tidig mars månad och började sedan vänja plantorna vid att vara utomhus succesivt under soliga och varma dagar. Maj var otroligt kall i år men de dagar som var fina flyttade de ut och sedan tog jag in dem på kvällen. Sedan när temperaturen var högre under juni så planterade jag ut dem på friland i det soligaste läget. I näringsrik jord och ordentligt med gödsel, jag varvade mellan utspätt bokashivatten, hönspellets och brunnen hästgödsel.

Recept på konserverade tomater

Du behöver följande ingredienser:
  • 5 kg tomat, mogna, gärna San marzano men det går även bra med tex körsbärstomater
  • 2-3 blad färsk basilika, per burk
  • 1 krm salt, per burk
  • Glasburkar
  • Tänger underlättar för att ta upp de heta glasburkarna.

Gör så här

  1. Tvätta tomaterna och förväll dem i sjudande vatten.
  2. Koka lock och glasburkar så de blir steriliserade. Eller sterilisera dem i ugnen på ca 120 grader i 10-15 minuter. Tänk på att inte ta i burkarna med fingrarna utan håll det bakteriefritt för längre hållbarhet.
  3. Skala tomaterna om du vill. Du kan även välja om du vill konservera dem hela eller dela dem i bitar. Kanske passera eller krossa dem först. Det du gillar mest att äta helt enkelt. Fyll burkarna hela vägen upp med förvällda tomater. Krydda med salt och basilika efter tycke och smak. (Pressa ner tomaterna under vätskan för att få ut ev luftbubblor för längre hållbarhet).
  4. Sätt på lock och koka hela burken i minst 30 minuter till. Låt burken svalna i vattnet – sedan är den redo att förvaras.

Du kan även spara receptet på köket.se

Låt oss prata om menstrosor

I samarbete med comfydence.se

Låt oss prata om menstrosor, ett fantastiskt miljövligt alternativ till engångsskydd. Känslan när man börjar med menstrosor är: varför började jag inte tidigare? Det är så smidigt. Andra fördelar med Comfydence menstrosor som jag gillar är att gjorda med ekologisk bomull närmast kroppen och alla material i trosan låter huden andas. Det innebär att luften cirkulerar och hämmar bakterietillväxt.
En annan enorm fördel är miljöaspekten; Låt oss säga att 150 000 kvinnor började använda menstrosa eller tex menskopp istället för engångsskydd.. Om vi räknar med att varje menstrosa bidrar till att reducera avfall med ca: 3 engångsskydd per dag och den används 12 gånger per år, så skulle antalet engångsskydd minska med 5,4 miljoner. Om trosan används ytterligare en gång under menscykeln, så blir effekten dubbelt så stor osv beroende på hur många dagar du har mens. Jag har mens ca 3 dagar per månad så jag har tre menstrosor. Ett väldigt enkelt sätt att minska mitt avfall och mitt ekologiska fotavtryck.

Att använda menstrosa är inte annorlunda än engångskydd när det kommer till bekvämlighet och säkerhet. Om något så är det mer bekvämt för man slipper plast som inte andas och man slipper läckage. Det finns olika modeller beroende på vilket behov man har, superabsorberande på natten som även fungerar vid inkontinens efter födsel tex eller en mindre i stringmodell som är även är fantastisk vid träning för den absorberar svett så det inte blir svettmärken i grenen. Älskart! Träningstrosa, menstrosa.. du väljer. Kanske båda samtidigt.

Trosorna kommer med en liten svart påse som är läckagesäker, lägg den använda trosan i påsen innan den hamnar i tvättkorgen och tvätta alla samtidigt när mensen är över. Så gör jag iallafall och jag tycker det fungerar jättebra. De är verkligen smidiga och lätta att tvätta i tvättmaskin.


Tänk vilken skillnad vi skulle kunna göra om vi var många som valde bort engångsskydd! Och tänk vad skönt att aldrig behöva ha slut på bindor hemma..

Mina menstrosor kommer från svenska Comfydence som startades och drivs av Linda & Anna. De lägger ner mycket arbete på att förbättra för flickor och kvinnor runt om i världen så genom att köpa dina menstrosor via Comfydence gör du även stor skillnad globalt för många andra. Du kan läsa mer om deras åtagande och arbete här


Comfydence trosor har heller inte antibakteriell behandling till skillnad från många andra märken, då dessa är tvivelaktiga ur miljö-, nytto- och hälsoperspektiv. En sådan behandling innebär att man tillsätter biocider i form av exempelvis silver i syfte att motverka bakterietillväxt.
Undersökningar visar att sådan behandling kan vara allergiframkallande och inte håller över tid utan spolas ut med tvättvattnet med mycket negativa miljökonsekvenser. Det finns inga vetenskapligt belagda hälsomässiga skäl för antibakteriell behandling.
Med kod ‘LINAP’ får du fri frakt i hela EU fram till 28/2 2022 om du skulle vilja prova på du med. Prova-på-garanti gäller alltid i 60 dagar på första paret.

Odla i höbalar, fördelar, nackdelar och hur gör man?

Under vårt projekt med att skapa en bondgård mitt i stan så skulle jag och min familj prova att odla i höbala förutom våra traditionella odlingsbäddar. Jag hade aldrig hört talats om konceptet innan, jag hade i och för sig aldrig odlat över huvudtaget innan filmningen av serien. Allt var nytt, inklusive höbalsodling eller straw bale gardening. Kanske var det lika bra att jag inte visste så mycket innan för då går man in med öppet sinne och inga förutfattade meningar. Jag tyckte mest att det lät poeteiskt och nästan lite romantiskt.. alltså på engelska.. På svenska lät det inte lika vackert men jag tyckte ändå att det lät som ett spännande projekt.

Så vad är höbalsodling?
Precis som det låter så odlar man i höbalar istället för i bäddar.. 60 st höbalar levererades till vår tomt och så här i efterhand så var det nog för många.. (inte jag som beställde dem hahah)

Fördelarna med att odla i höblar är flera;

  • Man behöver ingen jord så man kan odla på betong i princip.
  • Det blir varmare i höbalarna så man kan börja odla tidigare på säsongen
  • Man kommer upp i skönare arbetshöjd
  • När man odlat klart har man fantastiskt material till kompost och bäddar av det förmultnade höet.
  • Det är vackert och perfekt att använda som byggstenar, ramar osv till grönsakslandet.
  • När de väl kommer igång och har fått tillräckligt med gödsel så växer det underbart i dem.

Nackdelarna med höbalar:

  • Man måste preppa och förbereda höbalarna under ca 10-14 dagar med gödsel, helst hönsgödsel
  • Det blir lite skräpigt med hö överallt, speciellt i början innan det har blivit blött och inte flyger runt längre.
  • Det passar inte om man är allergisk mot hö, speciellt i början när de är torra. När de första veckorna har gått så blir det bätte
  • Torrt/ fuktigt? Jag upplevde att det var svårt att veta vad som behövdes i höbalarna,, i en och samma höbal kunde det finnas myrbo OCH snigelbo.. den ena trivs i torka och den andra i fukt men i höbalarna trivs tydligen allt, tveskjärtar också.. jag tyckte det mao var mer kryp i dem än i jorden.
  • Det tog mycket längre tid än vad jag trodde för att det skulle komma igång och gro.
  • Man behöver gödsla mer än vad man tror.

Det var för och nackdelar så om jag upplevde det och det slutade med att vi tog bort ca hälften av höbalarna men behöll de som låg kängs med staketet. Dels för att ge dem en sista chans men även för att höblarna faktiskt hjälper och stöttar upp staketet som vi satte upp runt köksträdgården. Så här i efterhand är jag så glad av vi behöll hälften för kålen och zucchinin samt pumporna växte / växer magiskt i dem. Summan är att jag definitivt kommer att fortsätta odla i höbalar nästa säsong men bara i ”ramen” runt köksträdgården längs staketet.

Hur odlar man i höbalar?
Steg ett är att välja ordentligt vilken plats du vill ha dem på för när du väl börjat vattna så blir de otroligt tunga och svåra att flytta, tro mig.. jag flyttade på flera för jag ångrade hur vi ställt upp dem först.. jobbigt, riktigt jobbigt.. Det finns lite olika schema om man googlar på hur man ska göra för att få igång förmultning och värme,, jag följde dem punkt till pricka med att vattna med bara vatten de först 2-3 dagarna sedan varva gödselvatten och rent vatten varannan dag under minst tio dagar.. Jag tycker dock inte att det funkade så bra, inget hände.. när jag googlat runt så ser jag att flera andra har haft samma erfarenhet. Det behövdes mer gödsel! Men det var omständigt och mäckigt att blanda hönspellets med vatten, hälla upp på vattenkanna och sen vattna.. det gick åt ca en stor vattenkanna / bal och vi hade 60 st så jäklar vad jag fick slita. Detta var något som jag gjorde själv dessutom.. Eddie var upptagen med att snickra på växthuset och ta hand om lammen bland annat. Sen tänkte jag att äsch nu öser jag ner hönspellets rakt ner i balarna och la även brunnen hästgödsel ovanpå och DÅ! Då hände något minsann.. så mitt bästa tips är att ösa på med mer gödsel än vad man tror / läser sig till.

På bilderna nedan så ser man att vi hade höbalar i mittengången med, dt var bland annat dem vi tog bort för att öppna upp lite mer så man kunde komma fram men det var även där det var mest kryp, och växte sämst.

Sara Bäckmo var min odlingsräddare under hela projektet, alltid bra och sakliga tips men ävn pep och uppmuntran när man trodde det inte skulle gå.. efter att vi tog bort höbalarna i mitten såg det ut så här:

Fire cider, en härlig hälsoshot

Har du hört talat om Fire cider? En härlig hälsoshot med massa riv i. Ursprungligen så kommer receptet från Storbritannien och det finns lika många varianter som det finns familjer. Men grundidén är att man blandar ingredienser som är antiinflammatoriska och antibakteriella med äppelcidervinäger, sedan låter man det dra under 3-6 veckor innan det silas och blandas med honung.

Så här på höstkanten när det börjat bli kallare och förkylningarnas tid kommer så tar man en hälsoshot för att hjälpa kroppen lite på traven. Antingen i förebyggande syfte eller för att bli frisk snabbare och minska symtomen.

Fire cider är en riktigt gammal och folklig tradition och jag gillar det jättemycket. Som jag skrev tidigare så finns det flera varianter men de flesta är väldigt lika det recept som jag tänkte dela med mig av idag. Jag har fyllt en burk på 1L och jag använde följande ingredienser. Hacka ganska grovt. Det ska ändå silas bort så det är inte så noga.

  • ca 0,5 l Äppelcidervinäger
  • 1 st Färsk pepparrot
  • ca 1 mysk svartpeppar
  • Ingefära
  • 1 chili
  • 1 ekologisk citron
  • Timjan
  • 1 vitlöks huvud (dvs flera klyftor)
  • Färsk gurkmeja
  • kanelstänger

Dags att plocka nypon och göra nyponte

Nu är den perfekta tiden att plocka nypon i naturen. Nypon finns lite överallt, vid promenadstråk, vid vägar och skogsslut. Så otroligt sprängfyllda med c-vitamin och betakaroten och därmed perfekta att plocka nu inför vintern. Jag gör allra helst nyponte på de nypon jag plockar. Det är ett enkelt sätt att ta tillvara på dem utan att det kräver alltför mycket tid eller jobb från min sida. Om det är för invecklat eller tidskrävande så är många gånger risken att det inte blir av alls och det är ju synd.

Häromdagen när jag gick med Nando på promenad så såg jag flera nyponbuskar. Jag stannade och plockade lite på varje buske. Viktigt att lämna kvar så att det blir nyponrosor nästa år med. Tänk på att inte plocka för nära en bilväg så att nyponen inte är kontaminerade med avgaser.

För att göra nyponte på nyponen som jag plockat så börjar jag med att skölja dem och låta dem torka. Gärna i solen om det är en solig dag.

Sedan lägger jag dem på en plåt och stoppar in i ugnen på 50 grader och låter dem torka. Du kan även torka dem snabbt i en dehydrator eller i torr rumstemperatur men det tar några veckor. Lämna ugnsluckan på glänt om du torkar i ugnen så att all fukt kommer ut. När nyponen är torra så tar jag bort ev små ”tofsar” som är kvar på dem och sedan mixar jag dem och silar bort de små fjunen. En vanlig metallsil funkar perfekt.

Några av nyponen låter jag vara hela, häller upp på burk och förvarar till vintern. Nyponte smakar lite fruktigt och fräscht . Låt det gärna stå och dra minst tre minuter så att alla vitaminer frigörs. Nypon är otroligt rik på en mängd näringsämnen så det är något jag tycker om att göra speciellt under vintern när man kan behöva lite extra vitamintillskott. Har du provat att göra eget nyponte? Ut och plocka nu! Oktober är en strålande period för att plocka nypon.

Tillbaka i stan och redo för höst

Vardagen är här igen och det känns mer än helt okej. Vi fick en ordentlig och efterlängtad semester trots att jag inte ens hade vågat hoppas på det. Men som det ofta är när förväntningarna är låga så blir det riktigt bra. Vi kom mot alla odds iväg till vårt hem i Spaninen och vi har njutit som aldrig förr. Eller uppskattat kanske är bättre ord. Så här mycket har vi nog aldrig uppskattat en semester i spanien tidigare.

Vi körde vår stora hybridbil ner genom eruropa. Packade kylväskan full och lastutrymmet gjorde vi om till en dubbelsäng så att vi skulle slippa stanna för mat och hotell på vägen ner. Det kändes säkrast så och så här i efterhand så känner jag att det var ett klokt val. Väl på plats i Spanien så höll vi oss på vår kant, inget konstigt med det egentligen. Vi har gjort det lite till en sport att hitta stränder och vikar där vi kan vara för oss själva. Vi har njutit av solnedgångar, ljummna vindar, sand mellan tårna och plockat massa snäckor. Jag kom igång med min yoga flow och en mysjogg på ca 10 km / dag. För mig är semester likamed hälsoretreat. Jag tycker om att ösa på med nyttigheter och komma tillbaka utvilad och stark.

Här och nu

Jag känner att jag tänkt och funderat mer än vad jag brukar under denna sommar och semester och jag har kommit fram till att jag nu faktiskt är en riktigt ”här och nu” person. Jag har övat mindfulness så många år att jag nu är en fena på att vara i nuet. Jag älskar nuet och brukar inte tänka så mycket på vad som kommer sen eller vad som redan har hänt. Därför kändes det väldigt jobbigt när vi skulle åka hem igen från spanien. Jag ville ju fortsätta att vara här och nu. Men sen så tyckte Eddie att vi skulle köra igenom paris eftersom han vet att jag älskar staden och inte har kunnat åka dit på länge. Då, när vi gled in på Paris gator så var jag igen i nuet och fullkomligt närvarande. Nuet var helt fantastiskt i Paris. Vi åt lunch, fikade, jag gick in på ett apotek (obligatorisk shopping i Paris) Sen trodde jag att det skulle bli trist att åka vidare hemmåt och norrut men nej, när jag körde upp på uppfarten så gick jag runt i trädgården det första jag gjorde och blev lyrisk över hur allt växt under de veckor vi varit borta. Nuet var återigen fantastiskt. Jag menar inte att nuet alltid är härligt och bra, men att jag på något vis blir uppslukad av nuet och alltid har en tendens att vara närvarande i det och se det bästa i situationen och på platsen där jag är. Förstår ni vad jag menar?

Jag brukar alltid säga att jag älskar sommaren, men jag brukar också säga att jag älskar hösten, vintern och våren hahaha. Jag inser nu att jag helt enkelt älskar att vara i nuet om det låter logiskt. Nu när vi är hemma igen så ligger allt fokus på alla höstens projekt, på att skörda allt som vi sått under våren och sommaren. Att omfamna hösten och njuta av allt vad den har att ge från friska promenader, plommon och äppelpaj, mjuka koftor och härliga lövhögar. Nu är rätt så underbart

Pasta con Friarielli

Första skörden i trädgården börjar nu. Första juni och jag har skördat spenat, koriander och helt otroligt även friarielli. Allt ovan är från mina försådder från i vintras. Spenaten har stått ute hela vintern och friariellin försådde jag inomhus redan i april, flyttade ut dem i maj månad och idag var det dags att äta av dem.

Jag trodde det var omöjligt att så dem här i Sverige men det var tvärtom väldigt enkelt..

Odlingen och användningen av Cime di rapa är utbredd i södra Italien, främst i regionerna Apulien, Kampanien, Kalabrien, Basilicata och Lazio där Cime di rapa har odlats i århundraden. I norra Italien är det svårt att få tag på färsk Cime di rapa och den kommersiella odlingen är inte särskilt utbredd. Förklaringen till de stora skillnaderna är både klimat och traditioner.

jag är van vid att detta är något som jag bara äter när jag är i Italien så min glädje var enorm över att kunna odla detta själv här hemma i trädgården.

Egentligen ska de plockas innan de går i Blom men jag hann inte riktigt med. Du kan skörda delar av plantan allt eftersom så kan det komma nya skott.
Jag gjorde dem på klassiskt napolitanskt vis idag, förvällda och sedan stekta i olivolja, vitlök, sant och chili. Gott med lite bröd till eller en salsiccia.

Jag gjorde även en annan klassisk pastarätt, fast jag bytte ut orechiette helt enkelt för att jag inte hade dem hemma och ibland tar man vad man har helt enkelt.

ORECCHIETTE
CON LE CIME DI RAPA
/ Friarielli

(4 personer)
300–400 g Orecchiette
(pastan finns i välsorterade matbutiker
och italienska delikatessbutiker)
Stor bunt Cime di rapa
(späda blad och huvuden)
Ett par klyftor hackad vitlök
4 st sardellfiléer
Färsk röd chilipeppar
Havssalt
Stekta brödsmulor

Rensa och skölj Cime di rapa och lägg den i kokande lättsaltat vatten. Låt koka under omrörning i ca 5–10 minuter. Ta upp Cime di rapa och koka Orecchiette-pastan i samma vatten. Värm olivoljan i en stekpanna, tillsätt hackad vitlök och sardeller och låt puttra på ganska svag värme. När pastan och Cime di rapa är klara lägger man ner dem i stekpannan, rör om ordentligt och låter allt puttra ytterligare ett par minuter. Salta. Lägg upp rätten i djupa tallrikar och strö över de stekta brödsmulorna.