Visar: 41 - 42 av 42 RESULTAT

ENKEL ITALIENSK MIDDAG FÖR MÅNGA

Hösten är perfekta tiden för att samla familj och vänner på en mysig middag hemma. Den här veckan har Angelo fyllt hela 10 år så på lördagen firade vi honom med en enkel italiensk middag för hela familjen. Att laga mat för många personer kan kännas övermäktigt. Men om vi för en liten stund funderar över vad vi vill åstadkomma med middagen eller sammankomsten. Vad är viktigast? Att dina gäster känner sig välkomna och kan slappna av i en mysig och hjärtlig miljö eller att maten är på Michelin-nivå? Kan vi släppa på kraven vi har på oss själva och bara njuta av sällskapet istället så lovar jag att stämningen blir mysig för alla. Så en enkel italiensk middag för flera och som går att förbereda i förväg.. är du med?

Detta recept har vi använt i familjen länge, det är enkelt att anpassa mängden efter antalet gäster och som sagt, det går att förbereda innan.

Så vi ska göra en rätt som heter Pasta al forno. Alltså pasta i ugn. Jag har valt större pasta, Rigatoni Napolitani. Vi blir 20 personer och jag har köp 4 påsar med pasta på 500g

Du behöver följande,

  • Parmesan
  • pasta ca 2 kg
  • Tomatburkar ca 4 st
  • Olivolja
  • 3 vitlöksklyftor (jag föredrar hackat och inte pressat för mildare smak)
  • Basilika
  • Rödvin
  • Salt
  • Mozzarella

Börja med att värma upp olivoljan och tillsätt hackad vitlök, låt den bli gyllene innan du häller i tomaterna. Sedan tillsätter du salt efter smak, rödvin samt basilika. Låt det stå och puttra ca 20 min och passa på att duka så länge.

Angående dukningen så föredrar jag att hålla den enkel. Tanken är att det viktigaste är att vi ses och inte att allt är perfekt. Det är okej om duken är skrynklig. Porslinet inte matchar och glasen är köpta på loppis.

Koka upp pastan al dente och häll lite olja i botten på formarna så blir det lättare att diska sen. När pastan är klar häller du av den och blandar pasta mozzarella, parmesan och tomatsås. Ställ in det i ugnen när gästerna kommer. Ca 20 min är lagom och 175 grader lite beroende på ugn. Pastan ska gärna bli lite knaprig på kanterna. Det är den bästa delen och i vår familj bråkar vi om den knaprigaste pastan.

Servera med bröd, vatten och kanske lite rödvin. Enkelt men gott. Du kan se mer om hur jag gjort inne på min instaTV

Det finns flera varianter på denna rätt, tex är det vanligt att man blandar i små salami bitar och toppar med kokt ägg innan man stoppar det i ugnen. Men så som jag gjort denna gång blir den vegetarisk och på så sätt passar den fler.

DUTCH BABY

När man vill framstå som att man verkligen ansträngt sig fast man egentligen lagt ner minimalt med tid.. det är då jag gör en Dutch Baby.. eller ungspannkaka men det låter inte lika roligt. Denna superenkla pannkaka görs i en stekpanna som du kan ha ugnen, tex en gjutjärnspanna och ser så där lluvlig ut som en avancerad fransk dessert fast det som sagt är himla enkelt att göra. Receptet hittar du längst ner i inlägget.

Du behöver detta:

Ingredienser

  • 2 dl mjöl
  • 1 msk socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • en nypa salt
  • 4 st ägg
  • 2.5 dl mjölk
  • 3 msk smör

Jag valde att lägga på lite päron denna gång vilket blev jättegott. Nästa gång tar jag äpple och lite kanel.

När pannkakan svalnat lite strör du över lite florsocker och grädde. Jag valde vispbar havregrädde. Den är lite smaklös så jag brukar ha lite vanilj i min så blir den genast mycket godare. konsistensen är i övrigt precis som vanlig grädde.

Så här enkelt gör du:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Rör samman mjöl, socker, vaniljsocker och salt i en bunke. Vispa sedan ner ägg och mjölk, ta lite i taget och vispa till en jämn smet.
  3. Lägg en klick smör i en ugnssäker form eller ugnsfast stekpanna, ca 24 cm. Ställ in formen i ugnen tills den är varm och smöret har smält. Låt gärna smeten vila ca 30 min innan du ställer den i ugnen, jag tycker den får högre kanter om den får vila lite först. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 20 min eller tills den är gyllenbrun. Håll koll!
  4. Vispa grädden lätt.
  5. Serveras direkt med grädde, florsocker och bär eller sylt om du vill.