På vår bilresa ner mot Spanien kör vi via Paris och tar en liten paus på resan. Det blir ca 36 timmar i Paris och vad gör man då? om man ska maxa i Paris? Eller maxa och maxa egentligen.. jag föredrar nog att gör färre saker men ordentligt istället för att bara rusa fram. Att stanna i Paris eller någon annanstans i Frankrike är en stor del av resan ner. Det gör det så mycket mysigare än att bara köra raka vägen. Om vi nu ändå måste köra ner vår lilla bil så kan vi lika gärna göra det så mysigt som möjligt.
Innan vi reste så funderade jag lite vad jag ville göra denna gång och så bokade vi ett litet hotell i 7 arrondissement och höll oss där mer eller mindre. Försökte göra det så enkelt och okomplicerat som möjligt för oss. Vi njöt av eiffel tornet från rummet, både på morgonen och kvällen.. iallafall toppen av tornet.,
Om du bor i 7 arrondissementet så har du nära till Eiffeltornet, Museum Rodin, Lou Lou Restaurang, Jardin ses Tuilieres. Det är lite av vad du kan göra på 36 tim i Paris utan problem. Jag hann även med ett apotek och det var min enda shopping i Paris. Blir mycket tid över till att njuta och vara i stunden om man hoppar över shoppingen.
Tog med mig denna vintage väska på resan. En gång köpt i Paris så tänkte den kunde få komma tillbaka igen..
Jag tycker även om att lämna lite öppen tid för att kunna strosa lite planlöst.. köpa en baguette och äta upp den innan man kommit fram..
Postcard from Paris ..
Älskar för övrigt hur olika platser har olika ljus, i Stockholm har vi blått ljus och i Paris är ljuset mer åt det gula hållet.
Matching lovebirds in Paris
I fortsätter vi söderut och vi väljer en för oss helt ny rutt vilket ska bli spännande. Fortsättning följer..
Jag fick en hel del frågor om vad jag äter nu när jag gått tillbaka till vegankost sedan ett par veckor. Många som vill ha inspiration så jag tänkte att vi kör ett inlägg där jag jag helt enkelt delar med mig av vad jag ätit “on repeat” dessa kalla dagar. För det första så skulle jag vilja säga att om man tycker det känns svårt att ändra på kosten så är mitt bästa tips att man håller det så nära och likt det som man brukar tillaga i vanliga fall. Göra tröskeln så låg som man bara kan. Hur då? vad menar jag med det? Jo, jag menar att om man brukar äta mycket pasta bolognese tex så kan man gå över till att göra en rätt som är så lik den som möjligt. Göra en tomatsås och blanda i tex en mix på linser, hackad champinjon och kanske lite mörk quinoa. Jag föredrar mycket varma grytor på vintern så jag gör mycket sådant. Mat som går att tillaga i en och samma kastrull och sedan ätas ur en skål. Jag tycker det känns lite mysigt och omfamnande när det är kallt ute. Det är även ett utmärkt sätt att få i en mängd olika typer av grönsaker och välgörande kryddor. Jag vill även flika in med att säga att hälsa och näring är ett ämne som jag alltid varit väldigt intresserad av. Jag har läst en del näringslära och har även haft ett micro juicepresseri-företag. Mitt mål är att komma tillbaka till gamla hälsosammre vanor igen. Som på denna bilden, den får representera vad jag vill tillbaka till.
Jag tror stenhårt på att nyckeln ligger i variation och då spelar det inte så stor roll om du dricker en jättenyttig smothie varje morgon om den alltid ser likadan ut. Variera lite, addera något nytt, byt ut en ingrediens. Har du alltid blåbär, ta hallon. Har du alltid spenat, prova ärtor osv. Utmana och utveckla tarmfloran så du blir starkare och friskare genom att tillföra “nya” grönsaker och frukter konstant.
För att få inspiration till mina vintergrytor så tänker jag ofta på olika länder. Då blir det helt plötsligt mycket enklare och tydligare vad jag ska göra och vilka grönsaker som passar ihop. Nedan kommer några exempel som kanske kan inspirera. Jag anger inte några exakta recept då jag brukar ta lite av varje av det som finns i kylskåpet. Men så du får en ide om hur jag brukar tänka för att göra det enkelt för mig själv.
Tex så kan jag tänka att idag gör jag en fransk Rataoille och då öser jag på med aubergine, zuchhini, lök, champinjon, tomatsås och adderar någon typ av bönor eller gryn i grytan för att få bättre mättnadskänsla. Allt i samma gryta.
Eller så tänker jag att idag kör vi indiskt och då väljer jag kanske blomkål, broccoli, kikärtor, curry, gurkmeja, koriander och kokosmjölk. Toppar med cashewnötter eller liknande.
En annan dag tänker jag att det blir gott med en typisk rotfruktsmix och blandar då rödbeta, gulbeta, sötpotatis, morot, zuchini i en långpanna och kryddar med rosmarin och lite vinäger.
Hitta dina substitut. Jag använder tex ofta champinjon som substitut för kött, kokosmjölk istället för grädde, havremjölk istället för komjölk. Bönor och linser ger lång och bra mättnadskänsla. Om man tycker det är joobigt att koka dem själv så finns det många olika sorter som är färdigkokta och färdiga att använda. En favorit som jag har är en texmex-mix från Go Green den kommer med tomatsalsa och gör en omedelbar gryta när man häller den över några grönsaker.
Anpassa dig efter säsong och plats, Jag är fullt övertygad om att vi behöver olika saker under olika perioder på året. Det brukar kroppen dessutom vara väldigt bra på att komunicera. Det är inte konstigt att man vill ha varmt och mustigt på vintern och friskt och krispigt på sommaren. Anpassa dig efter det istället för att plåga i dig kalla frysta bär och en kall sallad när du fryser på vintern. Passa på att njuta av en len och varm gröt om det är det kroppen längtar efter så kan du ta melonskivorna när solen ligger på istället. Logiskt och sunt.
Jag är nu inne på min tredje vecka men nästintill helt och hållet vegansk kost och jag tänkte det kunde vara kul att dela med mig hur det har gått och vad som har hänt med min kropp ur ett hälsoperspektiv. Hur det har påverkat mig. Jag skriver nästintill vegansk kost för jag missade att ett par grönsakplättar hade äggviteprotein i sig och så har jag fått i mig en liten ostbit och en klick yoghurt. Men låt oss säga att det varit iallafall 99% veganskt men även gluten och sockerfritt. Lika bra att köra all in när man ändå håller på.
Jag har fokuserat nästan helt och hållet på riktig mat, dvs undvikit halvfabrikat och istället lagat mat från grunden vilket är något jag alltid föredrar. På så sätt slipper jag massa onödiga tillsatser som jag helst undviker att belasta min kropp med. Jag har även valt att plocka bort gluten och socker från min kost. Min mat har bestått av grönsaker, bönor, gryn (quinoa, havre, bovete tex) frukt, groddar och nötter. På bara några dagar märkte jag ganska många förändringar i kroppen som jag listar upp här nedan.
Klartänkt, ingen mer brainfog. Helt plötsligt blir hjärnan kristallklar och tankeflödet ser helt annorlunda ut.
Energin kom tillbaka. Som ett brev på posten kom energin tillbaka. Helt plötsligt orkade jag göra mycket mer och jag orkade även börja springa igen.
Lätta ben, benen är lätta och känns inte tunga som sten längre.
Gladare humör. Humöret har fått en ordentlig uppåtkurva. Säkert pg a mer fysisk aktivitet som jag nu orkar med när jag fått mer energi.
Magen går som på räls… oj oj oj vad min mage gillar den här kosten.
Apropå magen så är den inte svullen längre utan den har blivit platt helt enkelt.
Idag blev det nämligen så himla tydligt vilken effekt detta har haft på mig. Jag ska berätta varför, igår var jag på ett frukostevent och jag åt en ljuvlig avokadomacka på tjockt surdegsbröd (vegansk med ej glutenfri) efter det mötte jag upp E för lunch och vi åt dagens vegetariska som innhöll friterad halloumi och lite olika röror. På eftermiddagen var jag så trött. Så trött att jag inte orkade laga någon middag så det blev havregrynsgröt med havremjölk och absolut ingen träning. Inte så mycket grönsaker. Sedan imorse när jag skulle till gymet som vanligt så gick det inte att springa.. helt omöjligt. Jag försökte flera gånger men hade ingen energi alls och benen var så tunga. Det berodde inte på sömnen för jag sov djupt och var ordentligt utvilad. Min logiska slutsats är att det hänger ihop med maten helt enkelt. Så nu blev jag om möjligt ännu mer inspirerad att fortsätta min växtbaserade / glutenfria kostbana.. Skulle det vara så att du vill komma igång med träning men inte riktigt känner någon energi så kan det vara värt att börja med att ändra kosten så kommer nog energin strax efter.
Det känns otroligt skönt att vara tillbaka i gamla spår igen, jag har ju varit både vegetarian och rawfoodare tidigare och nu vill inte kroppens ens ha det andra längre. Som att att den protesterar lite. Så sugen på fräscht om ni förstår vad jag menar. Sedan vill jag ändå inflika lite här att jag inte tycker om att sätta upp några förbud för mig själv. om jag helt plötsligt får ett otroligt sug efter en semla eller en fiskbit, ja,, då kommer jag förmodligen att äta det. Därför vill jag inte sätta en stämpel och säga hej jag är vegan, utan snarare äta så mycket växtbaserat som möjligt och framförallt med fokus och hälsoinriktat perspektiv. Jag har full respekt och förståelse för de som slutar med animaliska produkter för djurens skull men jag vill som sagt kunna äta lite vad som helst som jag känner för om jag vill även om det oftast brukar landa i att jag väljer växtbaserat.
Helgen flöt förbi i en härlig mix av fixa hemma, träning, fika på stan och gymet. Vår källare som vi börjat renovera tömde vi ju för lite mer än en vecka sedan och nu har rivningen pågått en vecka ungefär. Jag har tagit tillfället att gå igenom allt vi haft undanstuvat i källaren och gjort en ordentlig rensning. Säljer en hel del på Blocket och tradera. När man rensar så här så tycker jag att det känns lika mycket i sinnet som den fysiska effekten. Man rannsakar mer eller mindre sitt inre och sitt liv. Jag har strykt och vikt alla kläder som sålts. Vill ge dem en god start med sina nya ägare. Jag har även komprimerat mitt linneskåp och rensat på gardiner och lakan. När man ser hur många saker man har och hur lite av det som faktiskt används så blir motivationen till min ”low-buy challange” ännu större.
Jag tog pauser mellan sorterandet ändå, promenerade i solen och fick även feeling och bakade mitt favorit bananbröd, ni var en del som ville ha recept så det kommer här, inklusive min lilla ”hemliga” ingrediens..
Jag gjorde utan nötter denna gång för Almas skull som är lite känslig mot nötter men det är bara att tillsätta om man vill.
Du behöver 2 stora eller 3 mindre bananer (mogna) 2 ägg 2 msk flytande honung (valfritt) 0,5 dl yoghurt ( jag hade grekisk oatghurt) 4 dl mandelmjöl 1 dl havremjöl 1 tsk fiberhusk ( gör brödet smidigt och mindre smuligt) 2 tsk bakpulver 0,5 tsk flingsalt 1 tsk malen kanel 0,5 tsk malen kardemumma 1 tsk vaniljpulver Nötter (valfritt)Gör så här Sätt ugnen på 175 grader. Skala och mosa bananerna i en bunke. Knäck ner äggen, tillsätt yoghurt och ringla över honung. Vispa ihop. Blanda alla torra ingredienser och kryddorna och vispa sedan ner i banansmeten. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i degen. Grädda i ugnen i ca 60 minuter.Den ”hemliga ingrediensen är fiberhusken. Den håller ihop smeten och ger brödet mycket bättre konsistens.
Helgen blev underbart solig och februari började riktigt bra. Passade på att vara utomhus så mycket jag kunde. Promenerade både till och från gymet och cyklade även in till stan och tillbaka hem igen. Prickade av i min bullet journal både gym och 10 000 steg..
På lördagen tog jag en sväng in till Byggfabriken för att kika på lite detaljer för vår renovering. Köpte inget men ville känna på vissa detaljer innan vi bestämmer oss för vad vi ska ha i källaren. Älskar denna butik med alla sekelskiftes och byggnadsvårdsdetaljer.
På söndagen åt jag en härlig brunch med Alba på Pom & Flora. Hade tänkt äta semmelgröt men den var slut så det blev ”bananasplit” med ännu mera bananbröd istället.
Vi satt och pratade länge, Alba och jag.. tills lokalen stängde och det hann bli mörkt.
Sedan cyklade hem igen. Så mysigt och viktigt för balansen. Förr hade jag nog kört på hemma nonstop med renoveringen. Inte pausat. Men jag vet hur viktigt det är nu. Ta lite tid och göra annat så man orkar i längden.
