Att konservera tomater, á la italiana

I gårdagens avsnitt av programmet ’En bondgård mitt i stan’ konserverade min pappa och jag tomater á la italiana. Jag fick en hel del frågor kring vilka tomater jag odlat och hur vi gjorde jag samlar ihop allting här. Att konservera tomater är väldigt vanligt i Italien. Även om man inte odlar egna tomater så finns det en lång tradition av att åka till ekologiska lokala odlare och köpa mängder med tomater. Sedan samlar man familjen och gör en gigantisk sats med fyllda tomatburkar som ska räcka under vintern. Att konservera tomat för att sedan använda till pastasås och annan matlagning. Så för mig var detta ögonblick väldigt speciellt. Man kan nog tillochmed säga att det symboliserar hela min ide om att vara mer självhushållnade. Min målbild, att kunna göra som mina familjemedlemmar gjort sedan flera generationer tillbaka i italien. Att konservera tomat är ett fantastiskt sätt att ta till vara på stora mängder med tomater ifall man lyckats med glädjen att skörda mycket tomater.

Vilken tomat ska man välja för att konservera tomater?

Den tomat som jag använde mig av i programmet heter San Marzano, en avlång tomat som lämpar sig utmärkt till att görra tomatsås på. En riktig klassiker. Jag försådde den inomhus under tidig mars månad och började sedan vänja plantorna vid att vara utomhus succesivt under soliga och varma dagar. Maj var otroligt kall i år men de dagar som var fina flyttade de ut och sedan tog jag in dem på kvällen. Sedan när temperaturen var högre under juni så planterade jag ut dem på friland i det soligaste läget. I näringsrik jord och ordentligt med gödsel, jag varvade mellan utspätt bokashivatten, hönspellets och brunnen hästgödsel.

Recept på konserverade tomater

Du behöver följande ingredienser:
  • 5 kg tomat, mogna, gärna San marzano men det går även bra med tex körsbärstomater
  • 2-3 blad färsk basilika, per burk
  • 1 krm salt, per burk
  • Glasburkar
  • Tänger underlättar för att ta upp de heta glasburkarna.

Gör så här

  1. Tvätta tomaterna och förväll dem i sjudande vatten.
  2. Koka lock och glasburkar så de blir steriliserade. Eller sterilisera dem i ugnen på ca 120 grader i 10-15 minuter. Tänk på att inte ta i burkarna med fingrarna utan håll det bakteriefritt för längre hållbarhet.
  3. Skala tomaterna om du vill. Du kan även välja om du vill konservera dem hela eller dela dem i bitar. Kanske passera eller krossa dem först. Det du gillar mest att äta helt enkelt. Fyll burkarna hela vägen upp med förvällda tomater. Krydda med salt och basilika efter tycke och smak. (Pressa ner tomaterna under vätskan för att få ut ev luftbubblor för längre hållbarhet).
  4. Sätt på lock och koka hela burken i minst 30 minuter till. Låt burken svalna i vattnet – sedan är den redo att förvaras.

Du kan även spara receptet på köket.se

Första december

Så kom första december och lite julpynt har kommit upp. I år ligger mycket fokus på det gröna hemma hos oss. Kanske på grund av vårt nya trädgårdsintresse eller kanske för att det naturligt gröna är som vackrast av sig själv. Naturligt och enkelt.

Det är Nandos första jul med oss och han hjälper mig med det mesta. Vi har pyntat entrén tillsammans. Vi fick hjälp av mina vänner på Bell och Bonn som valde ut allting åt oss.

En medelhavsjul

Jag önskade mig en medelhavsjul med inspiration av södra Frankrike och Toscana regionen i Italien och Bell och Bonn levererade. Det blev buxbom kransar istället för gran som plockar upp mina buxbom i terrakotta krukor så fint. Ädelgranar som är lite mer silvergråa och känns lite som det gröna som återfinns i lavendel och oliv. Två julrosor som blommar ger lite hopp om en vår som förhoppningsvis kommer tidigt i år. Buxbomen doftar så gott när man går in genom dörren.


Inomhus fortsätter vi på samma medelhavstema och det känns så ’hemma’. Cypress girlang istället för gran och olivkvistar i vas. Det passar mig mycket bättre. Cypressen har jag klippt några kvistar av vår tuja i trädgården. Det doftar Toscana nu och ingen är gladare än mig.


Gran i kruka

Jag lyckades hitta två små granar i kruka för entrén men letar fortfarande efter själva julgranen i kruka. Jag gillar tanken att granen får leva vidare efter jul. Att man kan plantera ut den eller att man hyr granen och att företaget man hyr från sedan kan plantera ut den och sen hyra ut igen nästa år. Tyvärr hittar jag inte något sådant företag här Stockholm. Jag har hittat i andra städer så om du har något tips till mig så får du gärna skriva.

Låt oss prata om menstrosor

I samarbete med comfydence.se

Låt oss prata om menstrosor, ett fantastiskt miljövligt alternativ till engångsskydd. Känslan när man börjar med menstrosor är: varför började jag inte tidigare? Det är så smidigt. Andra fördelar med Comfydence menstrosor som jag gillar är att gjorda med ekologisk bomull närmast kroppen och alla material i trosan låter huden andas. Det innebär att luften cirkulerar och hämmar bakterietillväxt.
En annan enorm fördel är miljöaspekten; Låt oss säga att 150 000 kvinnor började använda menstrosa eller tex menskopp istället för engångsskydd.. Om vi räknar med att varje menstrosa bidrar till att reducera avfall med ca: 3 engångsskydd per dag och den används 12 gånger per år, så skulle antalet engångsskydd minska med 5,4 miljoner. Om trosan används ytterligare en gång under menscykeln, så blir effekten dubbelt så stor osv beroende på hur många dagar du har mens. Jag har mens ca 3 dagar per månad så jag har tre menstrosor. Ett väldigt enkelt sätt att minska mitt avfall och mitt ekologiska fotavtryck.

Att använda menstrosa är inte annorlunda än engångskydd när det kommer till bekvämlighet och säkerhet. Om något så är det mer bekvämt för man slipper plast som inte andas och man slipper läckage. Det finns olika modeller beroende på vilket behov man har, superabsorberande på natten som även fungerar vid inkontinens efter födsel tex eller en mindre i stringmodell som är även är fantastisk vid träning för den absorberar svett så det inte blir svettmärken i grenen. Älskart! Träningstrosa, menstrosa.. du väljer. Kanske båda samtidigt.

Trosorna kommer med en liten svart påse som är läckagesäker, lägg den använda trosan i påsen innan den hamnar i tvättkorgen och tvätta alla samtidigt när mensen är över. Så gör jag iallafall och jag tycker det fungerar jättebra. De är verkligen smidiga och lätta att tvätta i tvättmaskin.


Tänk vilken skillnad vi skulle kunna göra om vi var många som valde bort engångsskydd! Och tänk vad skönt att aldrig behöva ha slut på bindor hemma..

Mina menstrosor kommer från svenska Comfydence som startades och drivs av Linda & Anna. De lägger ner mycket arbete på att förbättra för flickor och kvinnor runt om i världen så genom att köpa dina menstrosor via Comfydence gör du även stor skillnad globalt för många andra. Du kan läsa mer om deras åtagande och arbete här


Comfydence trosor har heller inte antibakteriell behandling till skillnad från många andra märken, då dessa är tvivelaktiga ur miljö-, nytto- och hälsoperspektiv. En sådan behandling innebär att man tillsätter biocider i form av exempelvis silver i syfte att motverka bakterietillväxt.
Undersökningar visar att sådan behandling kan vara allergiframkallande och inte håller över tid utan spolas ut med tvättvattnet med mycket negativa miljökonsekvenser. Det finns inga vetenskapligt belagda hälsomässiga skäl för antibakteriell behandling.
Med kod ‘LINAP’ får du fri frakt i hela EU fram till 28/2 2022 om du skulle vilja prova på du med. Prova-på-garanti gäller alltid i 60 dagar på första paret.

Torta rustica med svartkål

Det är långt in i november men vi kan fortfarande äta mat från våra egna grödor. Idag gjorde jag en torta rustica med svartkål. I princip så är en torta rustica en rustik paj och just denna typ kan fyllningen variera mellan bland annat kål och zucchini eller pumpa. Att bli så självförsörjande som möjligt är en himla häftig utmaning och på bara 6 månader lyckades vi producera otroligt mycket mat helt själva från frön. Matkällaren är fylld med salsor, picklat, inlagda tomater, lök och rotsaker. Ute i bäddarna står fortfarande svartkålen och grönkålen och det är denna svartkål jag använder i dag. Jag tog ett varv i trädgården och hämtade kål och sen ägg från hönshuset.. När man påbörjar sin resa mot att bli mer självhushållande så går man automatiskt också mot att äta mer av det som är i säsong. Det känns fel att köpa aubergine i butiken när jag har egenodlad zucchini hemma.. Det blir även så att man njuter lite mer när man får vänta lite längre på något.. vi är inte stenhårda på detta men det går definitivt åt rätt håll och jag skulle säga att vi sänkt våra grönsaksinköp med ca 80% bara på vårt första prövoår.

okej men tillbaka till torta rustica, om du vill göra det extra enkelt så kan du använda färdig pajdeg, även smördeg går utmärkt. Annars gör du bara en vanlig pajdeg med smör och mjöl. Svartkålen rivs i bitar och steks långsamt med lite vatten, olja, svartpeppar, riven muskotnöt, vitlök och salt tills den blir mjuk.

Lägg pajdeg i botten på en form och upp mot kanterna. Blanda den stekta kålen med 2-3 ägg, en skvätt grädde om du vill och några bitar parmesan. Det gillar jag iallafall men går att utesluta eller byta mot annan ost tex ricotta. Häll över kålen i formen och gröp ur fyra hål där du knäcker i ett ägg i varje hål. Lägg sedan över mer pajdeg ovanpå. Dekorera om du vill och pensla med ägg. Tillaga sedan i ugnen ca 20-30 min på 175 grader. Detta recept passar väldigt bra då vi använder vår egna kål och våra egna ägg. Det är enkelt att byta ut fyllningen beroende på vad vi har i säsong eller i vår matkällare. Jag brukar även frysa in bitar och ha som matlåda.

Odla i höbalar, fördelar, nackdelar och hur gör man?

Under vårt projekt med att skapa en bondgård mitt i stan så skulle jag och min familj prova att odla i höbala förutom våra traditionella odlingsbäddar. Jag hade aldrig hört talats om konceptet innan, jag hade i och för sig aldrig odlat över huvudtaget innan filmningen av serien. Allt var nytt, inklusive höbalsodling eller straw bale gardening. Kanske var det lika bra att jag inte visste så mycket innan för då går man in med öppet sinne och inga förutfattade meningar. Jag tyckte mest att det lät poeteiskt och nästan lite romantiskt.. alltså på engelska.. På svenska lät det inte lika vackert men jag tyckte ändå att det lät som ett spännande projekt.

Så vad är höbalsodling?
Precis som det låter så odlar man i höbalar istället för i bäddar.. 60 st höbalar levererades till vår tomt och så här i efterhand så var det nog för många.. (inte jag som beställde dem hahah)

Fördelarna med att odla i höblar är flera;

  • Man behöver ingen jord så man kan odla på betong i princip.
  • Det blir varmare i höbalarna så man kan börja odla tidigare på säsongen
  • Man kommer upp i skönare arbetshöjd
  • När man odlat klart har man fantastiskt material till kompost och bäddar av det förmultnade höet.
  • Det är vackert och perfekt att använda som byggstenar, ramar osv till grönsakslandet.
  • När de väl kommer igång och har fått tillräckligt med gödsel så växer det underbart i dem.

Nackdelarna med höbalar:

  • Man måste preppa och förbereda höbalarna under ca 10-14 dagar med gödsel, helst hönsgödsel
  • Det blir lite skräpigt med hö överallt, speciellt i början innan det har blivit blött och inte flyger runt längre.
  • Det passar inte om man är allergisk mot hö, speciellt i början när de är torra. När de första veckorna har gått så blir det bätte
  • Torrt/ fuktigt? Jag upplevde att det var svårt att veta vad som behövdes i höbalarna,, i en och samma höbal kunde det finnas myrbo OCH snigelbo.. den ena trivs i torka och den andra i fukt men i höbalarna trivs tydligen allt, tveskjärtar också.. jag tyckte det mao var mer kryp i dem än i jorden.
  • Det tog mycket längre tid än vad jag trodde för att det skulle komma igång och gro.
  • Man behöver gödsla mer än vad man tror.

Det var för och nackdelar så om jag upplevde det och det slutade med att vi tog bort ca hälften av höbalarna men behöll de som låg kängs med staketet. Dels för att ge dem en sista chans men även för att höblarna faktiskt hjälper och stöttar upp staketet som vi satte upp runt köksträdgården. Så här i efterhand är jag så glad av vi behöll hälften för kålen och zucchinin samt pumporna växte / växer magiskt i dem. Summan är att jag definitivt kommer att fortsätta odla i höbalar nästa säsong men bara i ”ramen” runt köksträdgården längs staketet.

Hur odlar man i höbalar?
Steg ett är att välja ordentligt vilken plats du vill ha dem på för när du väl börjat vattna så blir de otroligt tunga och svåra att flytta, tro mig.. jag flyttade på flera för jag ångrade hur vi ställt upp dem först.. jobbigt, riktigt jobbigt.. Det finns lite olika schema om man googlar på hur man ska göra för att få igång förmultning och värme,, jag följde dem punkt till pricka med att vattna med bara vatten de först 2-3 dagarna sedan varva gödselvatten och rent vatten varannan dag under minst tio dagar.. Jag tycker dock inte att det funkade så bra, inget hände.. när jag googlat runt så ser jag att flera andra har haft samma erfarenhet. Det behövdes mer gödsel! Men det var omständigt och mäckigt att blanda hönspellets med vatten, hälla upp på vattenkanna och sen vattna.. det gick åt ca en stor vattenkanna / bal och vi hade 60 st så jäklar vad jag fick slita. Detta var något som jag gjorde själv dessutom.. Eddie var upptagen med att snickra på växthuset och ta hand om lammen bland annat. Sen tänkte jag att äsch nu öser jag ner hönspellets rakt ner i balarna och la även brunnen hästgödsel ovanpå och DÅ! Då hände något minsann.. så mitt bästa tips är att ösa på med mer gödsel än vad man tror / läser sig till.

På bilderna nedan så ser man att vi hade höbalar i mittengången med, dt var bland annat dem vi tog bort för att öppna upp lite mer så man kunde komma fram men det var även där det var mest kryp, och växte sämst.

Sara Bäckmo var min odlingsräddare under hela projektet, alltid bra och sakliga tips men ävn pep och uppmuntran när man trodde det inte skulle gå.. efter att vi tog bort höbalarna i mitten såg det ut så här:

Vi har en bondgård mitt i stan

Det har redan gått tre avsnitt av serien men jag har inte hunnit skriva något om det här på bloggen så jag tänkte att det kunde vara dags nu. Vi har under det senaste halvåret jobbat med att förvandla vår villaträdgård till en självhushållande ekologisk bondgård. En city farm där ekologiskt kretslopp står i fokus. Tillsammans med två experter; Sara Bäckmo och Johan Widing och Meter television så har vi gjort en förvandling som jag inte ens kunde drömma om. Det är en underdrift att säga att detta projekt har förändrat mitt och min familjs liv.

Trots att det har inneburit en stor förändring för oss så har vi ändå vant oss vid vår lilla bondgård vid det här laget. Det har blivit det nya normala att gå ut i trädgården och hämta ägg som fortfarande är varma från ruvning och att grönsakerna finns utanför köksdörren. Man vänjer otroligt snabbt trots allt.

Men om vi backar tillbaka lite grann, hur såg det ut innan vi började? – jo vi hade en liten gräsmatta som ingen använde och en altan. Väldigt basic och väldigt enkelt. Vi hade väldigt lite växter eller blommor… och vi hade knappt någon odlarkunskap.. eller jo lite erfarenheter från när vi var yngre och såg våra föräldrar odla lite men ingen egen erfrenhet från vuxen ålder.

Men så har vi det här med manifestering som jag tror på väldigt mycket. Gång efter gång så har det visat sig fungera… -Hur menar jag nu då? -jo jag hade nämligen börjat följa personer på olika platser i världen som skapat sina urbana odlingar och jag hade börjat spara lite ’pins’ på pinterest. Det tog inte många månader innan Meter Television hörde av sig och frågade om inte vi skulle söka till att medverka i serien ’En bondgård mitt i stan’. Så lustigt hur universum/ödet levererar när man är tydlig med vad man vill ha.

På 6 månader har vi nu gjort om vår trädgård och blivit självhushållande på en hel del under flera månader. Listan på saker som vi odlat och fått mycket mat av är ganska lång. Här kommer lte av det jag kommer på just nu:

  • Sallad (oliak sorter)
  • Tomat (olika sorter)
  • Gurka (olika sorter)
  • Gullök
  • Vårlök
  • Purjolök
  • Sockerärt
  • Rädisa
  • Gräslök
  • Morötter (olika sorter)
  • Zucchini (oliak sorter)
  • Pumpa (olika sorter)
  • Kålrot
  • Svartkål
  • Rödbeta
  • Tomatillo
  • Spenat
  • Haricovert

  • Basilika
  • Koriander
  • Persilja
  • Mynta
  • Salvia
  • Timjan
  • Oregano
  • Mangold
  • Vaxböna

Även om det nu i skrivandets stund redan är november och man kanske skulle kunna tro att odlingen ligger i vila nu men så är inte fallet.. Just nu växer fortfarande olika sorters kål och vintersallad i bäddarna och även rättika och selleri för att nämna några. Det växer i omgångar och under dessa 6 månader så har jag odlat i minst tre omgångar i vissa av bäddarna och höblarna. När man odlar på så liten yta som vi gör så är det avgörande att man odlar i cykler och omgångar. Tex när den tidiga har växt upp till hälften så är det dags att förså annat som ska ner i den bädden när spenaten är uppäten i maj- juni.. Jag såde tex rädisa, koriander och morötter där spenaten hade växt tidigare. Så man måste ha ett litet lager av försådder som står på vänt och planera lite extra när man har en liten yta, men det går om man vill.

Nu när vi har testat en säsong och fått se och prova oss fram så vet vi vad vi vill göra annorlunda nästa år. Vad vi vill odla mera v och vad vi kan hoppa över. Nästa säsong så hoppar vi tex över majs och svarta bönor. De tog upp stor plats men gav inte så mycket mat. Däremot så vill vi odla mera v sånt som går att vinterförvara: morötter, lök, vitlök, rödbeta och ännu mer tomater så klart.

Vi fick otroligt mycket tomater i år men om man som vi vill konservera och göra tomatsås som ska räcka flera månader så måste vi ta i mer, mycket mer. Som tur är så har vi ett uppvärmt växthus inför nästa säsong så jag kan komma igång tidigt och jag har mer yta att förodla på än vad jag hade i våras. Så spännade, längtar redan till nästa säsong.

Fire cider, en härlig hälsoshot

Har du hört talat om Fire cider? En härlig hälsoshot med massa riv i. Ursprungligen så kommer receptet från Storbritannien och det finns lika många varianter som det finns familjer. Men grundidén är att man blandar ingredienser som är antiinflammatoriska och antibakteriella med äppelcidervinäger, sedan låter man det dra under 3-6 veckor innan det silas och blandas med honung.

Så här på höstkanten när det börjat bli kallare och förkylningarnas tid kommer så tar man en hälsoshot för att hjälpa kroppen lite på traven. Antingen i förebyggande syfte eller för att bli frisk snabbare och minska symtomen.

Fire cider är en riktigt gammal och folklig tradition och jag gillar det jättemycket. Som jag skrev tidigare så finns det flera varianter men de flesta är väldigt lika det recept som jag tänkte dela med mig av idag. Jag har fyllt en burk på 1L och jag använde följande ingredienser. Hacka ganska grovt. Det ska ändå silas bort så det är inte så noga.

  • ca 0,5 l Äppelcidervinäger
  • 1 st Färsk pepparrot
  • ca 1 mysk svartpeppar
  • Ingefära
  • 1 chili
  • 1 ekologisk citron
  • Timjan
  • 1 vitlöks huvud (dvs flera klyftor)
  • Färsk gurkmeja
  • kanelstänger

Slow living och mycket jobb, går det ens ihop?

Slow living betyder inte att man alltid sitter i en skogsglänta och andas djupt. Jag förespråkar gärna och ofta en slow living filosofi men det betyder inte att även jag har intensiva arbetsdagar med mycket på agendan. Däremot så har mitt förhållningssätt och min inställning förändrats. Idag tex så hade jag ovanligt mycket att ta tag i. 189 nya apotek som ska börja sälja våra produkter med all admin som kommer med det, julkampanj som skulle ut till säljare (där jag fotat och tagit fram produkter och gjort allt material själv) nya produkter som skulle upp på hemsidan samt allt det vanliga med mejl och samtal. Som ägare av ett familjeföretag så finns det alltid mycket att göra, stort som litet och det tror jag alla entreprenörer kan hålla med om.

”Så hur gör jag? hur gör jag för att hålla lugnet och inte tappa fokus? hur gör jag för att inte bli stressad?”

Jag har kommit fram till en metod som iallafall fungerar för mig. Sedan jag gick in i väggen för några år sedan så var jag tvungen att se över mitt sätt att arbeta. Nedan har jag listat lite saker som gör att det blir lättare för mig att fokusera och bibehålla lugnet.

  • Sömnen, utan sömn fungerar ingenting, men ibland kan det vara svårt att komma till ro om man har mycket att göra och tankarna skenar. Det finns olika knep till att sova bättre, djupandning, motion, frisk luft, periodisk fasta är några saker jag tillämpar men även melatonin på kvällen kan göra underverk för sömnen.
  • Skriva listor, jag skriver ner vad det är jag absol måste göra under dagen, vad är viktigast? vad kan vänta? Börja med det svåraste/viktigaste sedan känns allt det andra mycket lättare att utföra.
  • Öppna fönstret och släpp in frisk luft och syre.
  • Tänd ett ett doftljus som du tycker om, harmoni och rutiner hjälper.
  • Sätt på klassisk / koncentrationsmusik. Spotify har många listor med study/work/concentration musik.
  • Lägg telefonen åt sidan där du inte ser den.
  • Ät! Det kan vara lätt stt glömma bort att äta när det är mycket, iallafall för mig. Jag försöker komma ihåg att äta och framför allt något med lågt blodsocker så att energin hålls jämn. Jag har alltid havregryn och havremjölk på kontoret, knäckebröd och ägg. Der är mättande och går snabbt en bra räddning ifall jag inte tagit med mig lunch.
  • Ta en bensträckare, när du har gjort det viktigaste belöna dig med en kort promenad även om det bara är 10-15 minuter. Mycket lättare att fokusera sedan igen. Jag äter gärna på en kvart och går en promenad. 1 tim lunch har jag inte glädje av. Jag kommer hellre in sent och går tidigt istället. Men jag ser till att den tid jag är på kontoret är effektiv tid.

..och det är just det som slow living handlar om; att vara närvarande i de sysslor man gör, att göra dem så bra man bara kan och vara fokuserad på en sak i taget. När jag jobbar på detta sättet så känner jag inte av stress som jag gjorde förr. Jag är även duktig på att säga snälla saker till mig själv när jag klarat av något som jag inte trodde att jag kunde eller när jag utfört något som jag tycker är tråkigt som att fylla i flera excelfiler till stora återförsäljare.. då klappar jag jag mig själv på axeln och säger att shit vad bra du var nu som gjorde det där tråkiga men vad skönt nu när det är klart..

Prova får du se, hoppas det fungerar även för dig.

kram, Lina

Dags att plocka nypon och göra nyponte

Nu är den perfekta tiden att plocka nypon i naturen. Nypon finns lite överallt, vid promenadstråk, vid vägar och skogsslut. Så otroligt sprängfyllda med c-vitamin och betakaroten och därmed perfekta att plocka nu inför vintern. Jag gör allra helst nyponte på de nypon jag plockar. Det är ett enkelt sätt att ta tillvara på dem utan att det kräver alltför mycket tid eller jobb från min sida. Om det är för invecklat eller tidskrävande så är många gånger risken att det inte blir av alls och det är ju synd.

Häromdagen när jag gick med Nando på promenad så såg jag flera nyponbuskar. Jag stannade och plockade lite på varje buske. Viktigt att lämna kvar så att det blir nyponrosor nästa år med. Tänk på att inte plocka för nära en bilväg så att nyponen inte är kontaminerade med avgaser.

För att göra nyponte på nyponen som jag plockat så börjar jag med att skölja dem och låta dem torka. Gärna i solen om det är en solig dag.

Sedan lägger jag dem på en plåt och stoppar in i ugnen på 50 grader och låter dem torka. Du kan även torka dem snabbt i en dehydrator eller i torr rumstemperatur men det tar några veckor. Lämna ugnsluckan på glänt om du torkar i ugnen så att all fukt kommer ut. När nyponen är torra så tar jag bort ev små ”tofsar” som är kvar på dem och sedan mixar jag dem och silar bort de små fjunen. En vanlig metallsil funkar perfekt.

Några av nyponen låter jag vara hela, häller upp på burk och förvarar till vintern. Nyponte smakar lite fruktigt och fräscht . Låt det gärna stå och dra minst tre minuter så att alla vitaminer frigörs. Nypon är otroligt rik på en mängd näringsämnen så det är något jag tycker om att göra speciellt under vintern när man kan behöva lite extra vitamintillskott. Har du provat att göra eget nyponte? Ut och plocka nu! Oktober är en strålande period för att plocka nypon.

En krämig och len pumpasoppa

Säsongen för soppa är här, denna pumpasoppa är både krämig och god. Jag gör den återkomma gånger under höst och vinter. Den är bra på så många sätt. man kan lätt gömma lite andra grönsaksslantar i den och man kan även byta ut pumpa mot morot. Jag gillar att äta det som är i säsong så mycket som möjligt. Dels för miljön men även av den självklara anledningen att det helt enkelt smakar bäst att äta det som är i säsong.

I år är det dessutom första gången jag gör denna pumpasoppa på egenodlad pumpa från min ekologiska köksträdgård. Så den är inte bara i säsong utan himla lokalt odlad utanför min egna dörr. Så häftig känsla.

Soppan är himla enkel att göra, här kommer recept lite på en höft.

-Jag börjar med att fräsa lite vitlök och lök, kan vara gul lök, vårlök eller även purjo. Hackar pumpa och häller i det tillsammans med vatten och en grönsaksbuljong. Låter det koka ihop sig till pumpan blir mjuk. Jag gillar att hälla i en skvätt vitt vin sen mixar jag med stavmixer ner direkt i kastrullen. Sen tillsätter jag även någon typ av grädde, kan vara kokos, havre eller vanlig.. Mixar lite igen och serverar. Lite basilika ner i kastrullen. River över lite parmesan och svartpeppar. Gott, krämigt och snabbt!