De flesta ser maskrosen som ett ogräs. Den dyker upp i gräsmattan varje vår, envis och svår att bli av med. Men i själva verket är maskrosen en av Europas mest använda medicinalväxter – en växt som innehåller polyfenoler och har använts i generationer för att stödja levern, matsmältningen och kroppens naturliga reningsprocesser.
När man börjar se maskrosen som en medicinalväxt snarare än ett ogräs förändras också relationen till den. Plötsligt är den inte längre något man försöker rensa bort, utan något man kan plocka och använda.
En kort historia
Maskros, Taraxacum officinale, har använts i både europeisk och asiatisk örtmedicin i flera hundra år. Namnet officinale betyder att växten historiskt fanns i apotekens medicinalsamlingar. Den användes bland annat för att stödja leverfunktion, stimulera matsmältningen och som mild vätskedrivande ört.
I många traditionella kök – särskilt i Italien och Frankrike – har maskrosblad länge använts som en vårgrönsak. De första späda bladen ansågs hjälpa kroppen att återhämta sig efter vinterns tyngre mat.
Hälsofördelar
Maskros är en ovanligt komplett medicinalväxt eftersom nästan hela plantan kan användas: blad, rot och blomma.
Leverstöd
Maskrosrot stimulerar levern och gallproduktionen, vilket kan hjälpa kroppen att bryta ner fetter och stödja avgiftningsprocesser.
Matsmältning
Den bittra smaken aktiverar matsmältningssystemet och kan öka produktionen av magsyra och enzymer.
Mineraler
Bladen är rika på kalium, järn, kalcium och magnesium.
Mild vätskedrivande effekt
Maskrosblad kan hjälpa kroppen att göra sig av med överskottsvätska utan att samtidigt tömma kroppen på viktiga mineraler.
Antioxidanter
Växten innehåller polyfenoler som hjälper till att skydda cellerna mot oxidativ stress.
När man bör vara försiktig
Maskros är generellt en mild och säker ört, men det finns några situationer där man bör vara försiktig.
• Personer med gallsten eller gallproblem bör rådfråga läkare innan de använder maskrosrot.
• Den kan påverka effekten av vissa vätskedrivande mediciner.
• Maskros kan även interagera med vissa blodsockersänkande läkemedel.
• Personer med allergi mot växter i korgblommiga familjen (som kamomill eller ragweed) bör vara uppmärksamma.
Som alltid är det klokt att börja försiktigt när man provar en ny medicinalväxt.
Hur man kan använda maskros
En av de fina sakerna med maskros är hur mångsidig den är. Den kan användas både som mat och som örtmedicin.
Maskroste
Ett enkelt sätt att använda maskros är som te.
Maskroste (blad eller rot)
1 tsk torkad maskros
2,5 dl hett vatten
Låt dra i 10 minuter.
Drick gärna före eller efter måltid för att stimulera matsmältningen.
Maskrosrot-kaffe
Rostad maskrosrot har länge använts som koffeinfritt kaffealternativ. Rosten ger en djup, lätt bitter smak och fungerar särskilt bra på morgonen för den som vill stödja levern utan koffein.
Maskrosblad i sallad
De unga bladen på våren är milda och passar fint i sallader. De kan kombineras med exempelvis:
• olivolja
• citron
• parmesan
• rostade nötter
Den bittra smaken balanseras fint av fett och syra.
Maskrosblommor
Blommorna kan användas till:
• maskroshonung
• örtte
• infusioner i vinäger eller olja
De ger en mild smak och en vacker färg.
En växt som alltid kommer tillbaka
Maskrosen är en av de mest motståndskraftiga växterna i naturen. Den hittar alltid en väg upp genom asfalt, grus eller hård jord.
Kanske är det också därför den har haft en sådan plats i folkmedicinen. Den är enkel, tillgänglig och full av näring – men ofta förbisedd.
Ibland finns de mest användbara växterna precis framför oss. Vi har bara lärt oss att kalla dem ogräs. En del menar att det är stora pharma som lobbat för att få oss att se det som ogräs för att istället sälja oss medicin. Vad tror du?
Upptäck mer från Lina Paciello
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.
About the Author
Lina Paciello är entreprenör med ett särskilt intresse för kroppens biologi, närande mat och miljöer som stödjer ett långsammare liv. Här skriver hon om kroppens rytmer, närande mat, örter och hur hemmet och naturen omkring oss påverkar vårt välbefinnande. Hennes perspektiv formas av livet mellan Stockholm och en liten bergsby i Spanien, där inspirationen hämtas från naturens tempo, Medelhavets mattraditioner och en mer långsam rytm i vardagen.