Den senaste tiden har vi ätit parmesan potatis i ugnen på repeat. Ni vet när potatisen är lite smashed och man stoppar in dem i ugnen.. Vet ni vad jag menar? Det är så galet gott och dessutom enkelt att göra. Jag brukar koka en massa potatis och ha i kylskåpet så då går det ännu snabbare att göra. Älskar när mat smakar och ser ut som om man hade tillbringat flera timmar i köket fast man egentligen inte har det. När vi gick ut för att fixa lite ärenden och handla vår potatis så märkte jag att det verkligen blir mörkt nu, redan vid tretiden och vinden blir allt kallare. Det är vackert men kallt. Lite snö blir trevligt sen så det blir lite ljusare men tills dess får vi nöja oss med julbelysningen som kommit upp inne i stan. Tog dessa bilder medan solen gick ner.
Hur som helst så vill jag både tillaga och äta varmare och mustigare när det blir kallare. Kroppen kräver det. Macho drar i kopplet och vill hem till värmen lika myckert som jag. Vi går hem och gör potatis á la parmigiana.
Har ni provat göra dem ännu? -Om inte så tycker jag det är på tiden, det passar till det mesta och här hemma har vi haft det både till fisk, kött och grönsaker. Jag kryddar mina med min torkade rosmarin som jag tog in från kryddlandet tidigare i höstas. Det känns så lyxigt att man har odlat den själv. Det ger ett sådant mervärde. Små saker som jag njuter av i vardagen.
Först kokar jag potatisen och sedan lägger jag dem i oljad ugnsform. Sätter på ugnen på ca 175 grader. Trycker till potatisarna lite grann och sedan häller jag över lite mer olivolja, flingsalt och rosmarin. En del har smär på sina men jag tycker det blev lite godare med bara olivolja. En smakfråga, prova dig fram. När potatisen blivit gyllene efter ca 15 min så tar jag ut dem och river över lite parmesan. Klart och färdigt att servera. Enkel och okomplicerad mat som jag gissar att de flesta gillar. Ialla fall i vår familj.
