All Categories, Slow food

Traditionell tortellini hemma hos oss, så äter vi dem på äkta italienskt vis.

Posted on by Lïna

När man som jag är uppvuxen i en syditaliensk familj så spelar maten en viktig och stor del av livet. Maten är så enkel men samtidigt den godaste jag vet. Grunden är utsökta råvaror, mycket omtanke och kärlek. Någon gång under min uppväxt så försökte jag mig på att hälla på ketchup på min pasta som klasskamraterna gjorde men det slutade inte så väl.. det var inte alls populärt och följdes av en väldigt lång föreläsning i pastasåsens beredelse och betydelse..
Min pappa brukade vara den typen som först går in i restaurangköket för att kontrollera vilken ost de hade på pizzan och vilket mjöl de hade använt, hur såg ugnen ut? osv.. om det inte dög gick vi ut igen.. Jag tyckte det var pinsamt då men när jag flyttade till Venezuela och såg deras tolkning på italiensk mat så kunde jag höra min pappa prata varje gång jag öppnade min mun… jag hade blivit min pappa. Idag är jag glad för det.
Det vilar något familjärt och tryggt i familjerecept och mat som inte behöver ständig förändring eller nya tolkningar. Mat som är likadan sedan generationer. Samma recept som pappa gjorde till mig gör jag till mina barn och så vidare. Man för något vidare. Det är fint.
Så till dagens tema som är tortellini, jag vet inte hur ni brukar äta det men jag har sett att det ofta serveras med tomatsås och andra såser på olika restauranger. Det är inte så vi äter tortellini i södra Italien. Enligt traditionella och klassiska manér så äter man tortellini med buljong eller enkel krämig grädde. Vi föredrar tortellini al brodo, dvs buljong hemma hos oss. Om Angelo får bestämma så äter vi det minst en gång i veckan.. ibland får jag göra var till honom för de andra i familjen vill kanske inta ha det precis lika ofta som han vill.

Vanlig torkad tortellini går jättebra, vi kokar dem i valfri buljong men personligen så fördrar jag kyckling buljong. När de kokat klart serverar jag tillsammans med buljong, en klick smör, svartpeppar och riven parmigiano.


Detta är något som jag lagar ofta när man håller på med annat och inte har så mycket tid att lägga på matlagning. Tex när vi höststädar trädgården eller renoverar något hemma. De dagar man vill ha något varmt, mättande och ja, nästan lite tröstande. Tex i helgen när vi dekorerade ute på verandan, satte upp julslingor ute och det var kallt och snöade..


Att komma in och äta en varm tallrik med tortellini al brodo är som en kram. Vi äter det om vi är sjuka, har ont i magen eller om vi kanske är lite låga eller lata.. Ja ni ser ju, det passar alltid.

All Categories, Slow christmas, Slow food

Jag gör fikabröd med fikon till årets första adventsfika.

Posted on by Lïna

Jag har tagit fram ett nytt recept, ett riktigt gott fikabröd med fikon, dadlar och valnötter till årets första adventsfika. Tänk dig ett bröd som är som en korsning mellan scones och fruktkaka, ett gott bröd till advent och enkelt att göra. På söndag är det första advent, tänk så mysig tid vi har framför oss nu. I år provade jag mig fram till ett nytt recept till adventsfrukosten och resultatet blev detta juliga bröd / kaka/ scones limpa.. Jag har inte kommit på ett lämpligt namn ännu. Allt behöver inte innehålla saffran till jul tänker jag och det finns så många andra smakämnen och ingredienser som passar till adventsfikat och jul. Jag gjorde detta bröd utan socker då jag tycker att sötman från dadlarna och fikonen räcker men det blir mer kaka om man tillsätter 1 dl socker i smeten. Det passar bra som frukost bröd när man hoppas över sockret. Det går bra att förbereda smeten på kvällen och stoppa in i kylskåpet för att grädda på morgonen. Nybakat på adventshelgen är väl den mest underbara känslan eller vad säger ni? Det som ger mest julkänsla för mig är doften av olika mat- och bak- rätter, levande ljus och musik så klart. Så mycket mer behövs inte för at komma i stämning.

Du behöver;

  • 500 g vetemjöl 
  • 100 g smör 
  • 200 ml mjölk 20 g
  • ½ paket färsk jäst 
  • 4 äggulor 
  • (Valfritt) 1 dl socker 
  • ½ dl valnötter
  • ½ dl fikon / dadlar
  • Ev kan du addera apelsinskal

Värm mjölken till rumstemperatur och blanda i jäst och ev socker, blanda sedan i ägg och mjöl och sist den torkade frukten. Sätt på ugnen ca 175 grader. Låt brödet jäsa minst 30 min. Ställ in och grädda tills det är gyllenbrunt. (ca 30min beroende på ugn)

All Categories, Slow food, Slow living

Parmesan potatis i ugnen på repeat och Stockholm i skymning.

Posted on by Lïna

Den senaste tiden har vi ätit parmesan potatis i ugnen på repeat. Ni vet när potatisen är lite smashed och man stoppar in dem i ugnen.. Vet ni vad jag menar? Det är så galet gott och dessutom enkelt att göra. Jag brukar koka en massa potatis och ha i kylskåpet så då går det ännu snabbare att göra. Älskar när mat smakar och ser ut som om man hade tillbringat flera timmar i köket fast man egentligen inte har det. När vi gick ut för att fixa lite ärenden och handla vår potatis så märkte jag att det verkligen blir mörkt nu, redan vid tretiden och vinden blir allt kallare. Det är vackert men kallt. Lite snö blir trevligt sen så det blir lite ljusare men tills dess får vi nöja oss med julbelysningen som kommit upp inne i stan. Tog dessa bilder medan solen gick ner.

Hur som helst så vill jag både tillaga och äta varmare och mustigare när det blir kallare. Kroppen kräver det. Macho drar i kopplet och vill hem till värmen lika myckert som jag. Vi går hem och gör potatis á la parmigiana.

Har ni provat göra dem ännu? -Om inte så tycker jag det är på tiden, det passar till det mesta och här hemma har vi haft det både till fisk, kött och grönsaker. Jag kryddar mina med min torkade rosmarin som jag tog in från kryddlandet tidigare i höstas. Det känns så lyxigt att man har odlat den själv. Det ger ett sådant mervärde. Små saker som jag njuter av i vardagen.

Först kokar jag potatisen och sedan lägger jag dem i oljad ugnsform. Sätter på ugnen på ca 175 grader. Trycker till potatisarna lite grann och sedan häller jag över lite mer olivolja, flingsalt och rosmarin. En del har smär på sina men jag tycker det blev lite godare med bara olivolja. En smakfråga, prova dig fram. När potatisen blivit gyllene efter ca 15 min så tar jag ut dem och river över lite parmesan. Klart och färdigt att servera. Enkel och okomplicerad mat som jag gissar att de flesta gillar. Ialla fall i vår familj.

All Categories, Slow christmas

En annorlunda jul, så hittar jag julstämning även i år.

Posted on by Lïna

Ja, det blir en annorlunda jul i år. Det är ingen tvekan om det, men annorlunda behöver verkligen inte betyda sämre. Bara just det; annorlunda. personligen så kan jag känna att det är ganska skönt, det finns ingen direkt förväntan och pressen är extremt låg i år. Med andra ord så är det bäddat för att kanske även bli den bästa julen någonsin. trots eller på grund av covid. Man kan inte gå och trängas i affärer, ställa till med stora middagar och sammankomster. Bara fira jul i det lilla, tänk vilken dröm egentligen.

Jag handlar få utvalda julklappar iförd raggsockor ifrån soffan med en varm kopp te i närheten. Brasan är tänd och Macho snarkar lite i bakgrunden. Stressen är som bortblåst och lugnet infann sig otroligt enkelt i år. Visst kommer även jag att sakna hel tjocka släkten i år men de finns ju kvar och istället har vi tid i överflöd att göra de där sakerna som vi alltid går och drömmer om att vi ska göra under jul.

Jag vet inte hur det är för dig men för mig så är julen väldigt förknippad med mat och bakning, lyssna på julmusik, se en julfilm och om det finns snö så tar jag gärna en promenad ute, kanske åker pulka med alldeles för stora barn men vem bryr sig?

Att köpa kransar, amaryllis och en gran på torget.. det är sådant jag vill göra i jul. Ganska enkelt gjort och ganska lagom. I år blir det en enkel och liten jul som kan bli helt perfekt.

Jag köper en himla massa apelsiner för att torka och fortsätta min apelsin girlang från förra året men jag bara äter upp alla apelsiner innan jag hinner göra dem och så får jag köpa nya igen.. har tydligen någon slags apelsin craving för tillfället. När jag tänker efter så brukar jag få det varje vinter. Det är nu de är i säsong och så goda samtidigt som kroppen nog behöver dem lite extra.

Detaljer;

Kappa flera år gammal: Mango // Halsduk cashmere: HM // Svarta jeans: Toteme // Skor: Rizzo // Nätkasse: Gammal från Gröna Gredelina // Ryggsäck: Gaston Luga //

All Categories, Slow christmas, Slow dyi & projects

En enkel julkrans man kan göra själv, som inte ser ut som alla andra.

Posted on by Lïna

Jag brukar inte vara personen som ställer mig och gör en julkrans men när jag såg en bild på en krans som jag bara visste att jag ville ha men som inte gick att köpa (såklart) så var det bara att inse fakta. Jag måste göra denna julkrans själv. För det var ingen tvekan om saken att det var just en sådan här julkrans jag ville ha i år. Inget annat skulle kännas ens i närheten av okej om jag inte fick denna. En enkel men annorlunda julkrans helt utan barr eller kottar och inget glitter eller plastigt heller för den delen. En brun/beige krans med svart band. Helt perfekt för mig och mitt hem.

Jag erkänner att jag kanske är lite speciell när det kommer till julpynt. Kanske inte riktigt som alla andra. Jag tål inte plastigt och kitschigt menjag vill inte heller ha en slöjd jul eller super minimalistisk jul Men inte kan väl jag vara den enda som tänker så här? Det känns som att när det kommer till juldekorationer så är det väldigt extremt åt olika håll och stilar. Antingen eller liksom. Första året jag firade jul i Venezuela så kommer jag ihåg att jag reagerade på att den var väldigt färgglad och extremt kitchig. Det finns ju ingen snö så man går “all in” på andra dekorationer. När jag hämtade mina föräldrar på flygplatsen så trodde pappa att alla hem var en bar eller en pub för all belysning. -Oj vad många barer dom har här! Det var hans första spontana reaktion när vi satt i bilen på väg hem från flygpltsen.

-Ja, julen kan se väldigt olika ut runt om i världen. När jag växte upp så satte vi alltid upp samma julgardiner i köket. Minns att jag tyckte det var så mysigt. Idag ser det lite annorlunda ut för mig. Vi har inga julgardiner men i år har jag minsann gjort en julkrans och det händer inte varje jul kan jag lova.

Jag kan förstå om detta inte är en julkrans som faller alla i smaken precis som jag inte gillar plast och glitter. Men som tur är så finns det plats för oss alla. Denna var dessutom väldigt enkel att göra. Jag tog en bas till kransar gjord av halm och band fast mina torkade ormbunkskvistar runt basen. Om man plockar ormbunke så kan jag tipsa om att använda handskar eller ta med en sax för man skär sig otroligt lätt på dem. Lärde mig det den svåra vägen tyvärr så jag hoppas att detta hjälper någon att undvika söderskurna handflator.

Sedan fäste jag en svart rosett med knappnålar. Det tog en kvart kanske att göra och jag är barsnligt nöjd med resultatet.

All Categories, Slow christmas

Jag förbereder för advent och tipsar om årets adventsstjärna; ett riktigt budget kap.

Posted on by Lïna

Julen börjar så sakta smyga sig in hemma hos oss. Jag har hittat den allra mest pefekta adventsstjärna i år. Helt perfekt i all sin enkelhet och just så som jag vill ha den. Dessutom till ett jättebra pris och en tidlös modell. För bra för att inte dela med mig av den helt enkelt. Har ni börjat förbereda för jul och advent ännu? Brukar ni ens göra det? Jag älskar julen men för varje år som går så blir den enklare och lugnare. Vi dekorerar vårt hem för en varm och stämningsfull jul men fokus ligger på naturmaterial, tända ljus och allt det ätbara. Några adventssjärnor får gärna komma upp. Jag tycker om att ställa upp dem i väntan på advent. Då ger de en liten mysig känsla under tiden man väntar på advent.

Tänk att jag äntligen hittat en adventsjärna precis i min smak.

En adventsstjärna i ljuvlig jute som passar perfekt in i vår tidlösa inredning.

klassisk i modellen och utan onödig utsmyckning. Jag köpte 4 stycken för jag veta att detta är en modell jag kan leva länge med.

Du hittar adventssjärnan i jute här och den kostar bara 139 kr, vilket fynd.

Ser ni de andra som står på fönsterbrädan i väntan på att hängas upp? Denna tid inför jul är min favorittid, vi lyssnar på julmusik, bakar och tittar på julfilmer för att komma i rätt julstämning. Det fungerar varje år. Alma bakade första lasset med lussebullar i lördags. Det gick inte att stoppa henne och jag tror att hälften redan har blivit uppätna.

Jag köpte även en halmkrans som jag ska göra en krans av själv i år. En lite annorlunda krans. Vi får se hur det går med det. Brukar aldrig göra kransar men just denna som jag vill ha går inte att köpa så det var bara att sätta igång och göra diy.

Kaffet intas med extra skummad mjölk och extra kanel och ljusen brinner ner fort hemma hos oss medan jag försöker få till en hyfsat fin krans mellan några italienska svordomar och nynnande till Dean Martins christmas album.. sen när jag lyckas så lägger sig lugnet igen. Återkommer med resultatet snart, lovar.

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.
More info Accept