All Categories, Slow living

The sustainable fashion branding program

Posted on by Lïna

Under de senaste månaderna har jag gått en online kurs i holistiskt hållbart modeskapande via SDA Bocconi och Get smarter online. Vintern är ju egentligen som gjord för att vidareutvecklas och gå kurser. Speciellt när man kan gå online och på distans. SDA Bocconi school of Management ligger i Milano men jag har pluggat hemifrån och på cafeer osv. Nu är jag precis i slutet av kursen och jag är så glad att jag har gått den. Jag har lärt mig så mycket! tex så har jag läst och lärt mig mer om ESG; (environmental, social and governance”, det vill säga miljö, socialt ansvar och bolagsstyrning. Det här kallas också ofta för just hållbarhet. I affärssammanhang handlar hållbarhet om företagets affärsmodell, det vill säga hur dess produkter och tjänster bidrar till en hållbar utveckling)

Eftersom jag själv står i starten av ett helt nytt företag inom just hållbart mode (ÛNE Atelier) så har det varit oerhört lärorikt och det har gett mig mer kunskap om hur jag kan göra för att skapa ett hållbart företag som är framtidssäkrat. Det är min och många andras uppfattning att det enda sättet för ett företag att överleva och utvecklas är att göra det hållbart.


ursen heter den modulen: Building a brand narrative in sustainability. En annan intressant del var modulen om hur man skapr organisationella strukturer och system för att mäta och styra hållbarhetsprocessen.

En sak fick jag också bekräftat av kursen och det är något som jag gått och funderat och tänkt på en hel del. Nämligen att hållbarhet är en resa. Den utvecklas konstant. Vad som anses hållbart igår kanske vi får läsa oss något annat om imorgon. Jag ser också ofta hur vissa företag blir nedvärderade för att de inte är perfekta i sin hållbarhetsutveckling. Men bara för att ett bolag precis har börjat införa ett mer hållbart företagande så betyder det inte att de utför greenwashing. Det betyder att de precis har börjat på sin resa. Något som man borde applodera och inte kritisera. Vem vill fortsätta en utveckling eller process om man bara blir kritiserad? Jag tänker att positiva affirmationer alltid fungera bättre än att peka med hela handen. Sen finns det givetvis företag som sysslar med greenwashing rakt igenom men det är viktigt att separera dessa två.

Om du vill veta mer om kursen som jag har gått så länkar jag här: SDA Bocconi Sustainable fashion branding program.

English:

The Sustainable Fashion Branding Program 

Over the past few months I have been on the SDA Bocconi Sustainable Fashion Branding Program through GetSmarter. Wintertime is perfect for independent learning and taking courses, especially when you can take them online and remotely. SDA Bocconi School of Management is located in Milan, but with this course’s flexible schedule, I  studied from home and in cafes etc. Now I’m just at the end of the course and I’m so glad I passed it. I have learned so much! For example, I have read and learned more about ESG; (environmental, social and governance “, ie environment, social responsibility and corporate governance. This is also often called sustainability. In a business context, sustainability is about the company’s business model, i.e. how its products and services contribute to sustainable development)

I have also learned more about the importance of diversity, transparency, greenwashing and the general impact that the entire fashion industry has on our climate.

Other parts of the program have been about the challenges that brands, with different business models, can face when it comes to sustainability, and how to go about solving them to lead sustainably in a holistic way.  Holistic sustainability is not only important for people’s standard of living, but also for animals, our planet and our world economy. 

Since I just started my own sustainable fashion company, ÛNE Atelier, the course has been extremely helpful and has given me more insight into practices and strategies that I can implement to make my brand truly sustainable and future-proof. It is my and many others’ view that the only way for a company to survive and develop is to make it sustainable.

It is not enough to just make an organic product, you must also take social and environmental responsibility. Think circularly and how you must reduce production while also increasing the life of the products you create. In one of the course modules called “Building a Brand Narrative in Sustainability”, I read about several different examples of fashion companies that work closely with various organizations for human rights and nature conservation. I learned about how brands can use storytelling to communicate their initiatives to ambassadors and customers. Another interesting topic from the course was on how to create organizational structures and systems for measuring and controlling the sustainability process.

As a whole, the course taught me that sustainability is a journey. It is constantly evolving. What was considered sustainable yesterday, may not stand true in five years. I also often see how some companies are devalued because they are not perfect in their sustainability development. But, just because a company is in the early stages of their sustainability transformation, does not mean that they perform greenwashing. This means that they have just started their journey. Something that one should applaud and not criticize. Who wants to continue a development or process if you just get criticized? I think positive affirmations always work better than pointing with the whole hand.

If you want to know more about the course I have taken, check out the link here: SDA Bocconi Sustainable Fashion Branding Program.

All Categories, Slow health & skincare, Slow living

Tarmflora i balans

Posted on by Lïna

Min tarmflora är äntligen i balans igen. Det här med tarmhälsa är ett så himla stort och brett område vilket har gjort att detta inlägg har dröjt längre än vad jag hade planerat. Jag har nämligen velat skriva detta inlägg om hur jag återställde min tarmhälsa och min tarmflora på egen hand väldigt länge. Jag ska försöka att hålla mig lite kort men lovar inget.

Från en mage av sten till superkänslig

Så här är det, jag har alltid haft en tarmhälsa i superbra skick men jag har nog inte vetat om det eller iallafall inte uppskattat det förut. Jag kunde äta sten i princip och inget hände. När jag åkte utomlands blev jag aldrig magsjuk, inte ens den gången jag dagligen drack vatten från en vattentank vars lock hade flygit iväg och vattnet var smutsigt. Jag upptäckte det först när det kom en larv genom kranen. Äckligt jag vet, men inte blev jag magsjuk av det. Ganska otroligt. Men allting förändrades när jag tog en längre antibiotika kur. Den slog ut allt! Alla goda tarmbakterier och min goda tarmhälsa försvann på några veckor. Jag kunde inte längre äta den mat som jag alltid ätit, tex bönor, linser, mango var helt omöjligt. Jag fick sådan magont och jag blev sängliggandes om jag åt en bit mango. Jag förstod ingenting. Något var fel men jag förstod inte vad det var tills jag insåg att det var antibiotikan som förstört min tarmflora.

Jag berättar allt detta för jag tycker alltid att det är viktigt att man försöker komma fram till varför saker har blivit fel så man lättare förstår vad det är man ska göra för att åtgärda problemet. Funktionell medicin, inte bara försöka lindra symtomen utan gå till botten. Ibland vet man inte vad som orsakar obalans i tarmfloran.

vanliga orsaker till obalans kan vara tex:

  • Långvarig stress
  • Antibiotika kur
  • För mycket processerad mat
  • För lite sömn

Oftast känner man av att tarmfloran inte är i balans men ibland är man så uppe i livet att man inte lyssnar. Vanliga tecken på obalans i tarmfloran är tex:

  • Du tål helt plötsligt inte mat som du alltid ätit (du blir gasig, upplåst, får kramp osv)
  • Du blir ofta sjuk (70% av immunförsvaret sitter i tarmen)
  • Dåligt humör (tarmen produccerar flera av de hormoner som reglerar vårt humör, tex seratonin)
  • Sämre hud (dålig tarmhälsa har kopplats till bl a acne och eksem)
  • Sämre sömn (en rubbning i tarmfloran påverkar seratoni produktionen som styr bla vår sömn, det finns även kopplingar mellan kronisk trötthet och bristande variation i tarmfloran)

Så i mitt fall där det handlade om en antibiotika kur som slagit ut allting så innebar det att jag var tvungen att bygga upp allt från början. Ibland brukar man säga lite förenklat att man måste äta mer fibrer men i mitt fall så var det omöjligt att äta fibrer i form av bönor, linser och kikärter osv. Det enda som magen klarade av var pasta, ris med smör och vitt bröd.. så vad gör man då? Jag startade en plan, ganska långsiktig men grundlig. Min plan vara att bygga upp och förstärka långsiktigt och följande mat/saker började jag införa.

  • Probiotika/prebiotika kur från apoteket. Jag var i akut behov av miljarder goda bakterier. Mjölksyrabakerier är speciellt effektivt vid antibiotikakurer.
  • Kombucha minst 1/vecka
  • Fermenterad mat 2-3 / vecka (surkål, rödkål osv)
  • Melatonin kur för att sova bättre och läka under natten
  • Införde sakta mer fibrer igen (tex efter 3 månader åt jag 1 matsked linser och trappade upp långsamt) Börja med vattenlösliga fibrer från grönsaker och frukt.
  • Långa promenader för att sänka stress och få igång tarmen.

Min mage är nu helt återställd men jag tar det inte för givet längre utan jag fortsätter att tänka på punkterna ovan ganska ofta. Jag vill inte hamna där jag var sist, när magen är i obalans känns det som hela livet är i obalans. Jag kan för övrigt tipsa om Dr.Mat som har mycket av det som jag åt för att återhämta mig.

Slow food, Slow health & skincare

Mindful Nyårs cleanse

Posted on by Lïna

Varje år inför nyår så startar jag min Nyårs cleanse; en sätt att starta fräscht och på bästa möjliga vis. Min nyårs cleanse innefattar hemmet, sinnet och kroppen. Jag rensar för jag tycker om symboliken med att starta det nya året rent och balanserat. Det är också ett sätt att landa och reflektera över den tid som gått och vad man kanske vill göra annorlunda det kommande året. Ett sätt att fira och uppmärksamma det nya året på ett mer spirituellt plan och inte bara med glitter och smällare.

Ungefär 5 dagar före nyår, strax efter jul brukar jag börja min cleanse och den ser ut ungefär så här:

Maten och den kroppsliga cleansen löper genom samtliga dagar och jag vill allra först påpeka att det inte handlar om en cleanse eller detox för att gå ner i vikt efter eventuell julmat utan att skapa balans och välmående. Självklart ska man känna sig mätt och fylld av energi så här finns inga begränsningar eller att mäta eller räkna. Fokus ligger på att skapa en god tarmhälsa och låta kroppen återhämta sig. Med det sagt så kommer här exempel på:

mat som jag äter under min cleanse

  • Jag fastar mellan 19:00-11:00 så tarmen får vila. Under fastan dricker jag svart kaffe, örtte, vatten
  • All typ av frukt och grönsaker som jag och min kropp gillar. Tex så dekorerar jag med granatäpple och apelsin under julen så dessa äts upp nu. Bir 2 apelsiner och ett enormt granatäpple om dagen.
  • Jag startar med en grön smoothie efter min fasta: mandelmjölk, banan, spirulina, spenat, linfrö
  • Till lunch blir det kanske en råkostsallad, grönsaksröra, grönsakssoppa. Vad som helst som är bara grönsaker egentligen.
  • Till middag blir det oftast någon typ av grönsakssoppa eller gryta. Äter gärna varm mat mitt i vintern för jag tror kroppen behöver det. Soppa är extra bra för det ör lättsmält och kroppens energi behöver inte gå till matsmältning utan kan fokusera på läkandet och immunförsvaret istället. Jag gör tex denna soppa på päron och fänkål.
  • Om jag skulle känna mig hungrig mellan måltiderna kanske jag värmer en kopp havremjölk med kanel eller gurkmeja i eller äter ett kokt ägg. Som jag skrev tidigare så handlar det inte om att gå hungrig. Om du är van vid att utesluta maten nedan så är detta lättare men brukar du äta mycket gluten och socker så kan det vara mer utmanande

mat som jag väljer bort under min cleanse

  • Mejeriprodukter (mjölk, ost, smör, osv)
  • Socker
  • Kött och fisk
  • Vete och all typ av gluten (tex pasta, bröd osv)
  • Ris, korn osv (lite havre brukar jag låta ingå)
  • All typ av prefabricerad mat

favorit ingredienserna under min cleanse

Jag väljer helst ingredienser som är extra bra för tarmhälsan. Ingredienser som aktivt jobbar med att förstärka kroppens immunförsvar och minskar inflammation i kroppen och tarmen.

  • Spenat (kan vara fryst bladspenat, god i soppa, smoothie och gryta)
  • Paprika
  • Vitlök (lök och vitlök är toppen mot infektioner
  • Lök
  • Selleri (god i soppa och flera varma rätter)
  • Aubergine
  • Zucchini
  • Grönkål/savoykål (god att strimla och steka upp lätt tex)
  • Fänkål (tex till soppa eller att äta med vinägrätt)
  • Rödbeta (gillar att äta den varm med svartpeppar,salt och lite olja)
  • Banan
  • Granatäpple
  • Apelsin
  • Ananas
  • Päron
  • Äpple
  • Gurkmeja
  • Persilja
  • Koriander
  • Mynta

Välbefinnande ritualer under min cleanse

Att göra en nyårs cleanse ser jag som en present till mig själv, något jag unnar mig som jag vet att jag mår bra av och ger mig ro i kropp och själ. Jag tar mig tid att lyssna inåt och dessa saker tycker jag hjälper med det.

  • Ta långa promenader i naturen
  • Aktiv meditation, dvs meditera medan jag promenerar, duschar eller badar
  • Yoga
  • Varma örtbad, gärna med epsomsalt

Hemmets cleanse

Som jag nämnde ovan så får även hemtet en cleanse under dessa dagar. Jag försöker städa hela hemmet, tvätta alla kläder och gå ut med alla sopor osv. Jag tänder även extra mycket rökelse för en spirituell rensning. Mina favoriter är vit salvia, lavendel och palo santo. Jag ser även till att betala samtliga räkningar, rensa mejl och skrivbord. Med detta skapar jag en känsla av att vara färdig och det ger ro i sinnet så jag kan fokusera på nytt istället. Stänga dörrar och öppna nya.

Växla panel: Sidopanelens layout

Välj mall för sidopanel
Standard sidopanelFull breddFull bredd centreradVänster sidopanelHöger sidopanel

Yoast SEO

Växla panel: Yoast SEO

All Categories, Slow food, Slow health & skincare

Krämig fänkål och päron soppa som balanserar magen

Posted on by Lïna

En krämig soppa på fänkål och päron gör jag ofta under min cleanse eller när jag behöver lite mer balans i min tarmflora generellt. Denna soppan är förvånansvärt god, jag vet inte om det är den krämiga konsistensen eller smakkombinationen men den smakar liksom lyxigt. Fänkål är fantastisk när det kommer till matsmältning och den är även inflammationshämmande. Likaså päron, tillsammans gör de att denna soppa är en riktigt bra soppa att göra under en cleanse, detox eller när man vill vara extra snäll mot en upprörd mage.

INGREDIENSER till Päron och fänkålsoppa
1 stor fänkål eller 2 små
1 matsked kokosolja eller rapsolja
1 medium gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
500ml ekologisk grönsaksbuljong
1 päron, skalad och finhackad

GÖR SÅ HÄR
1. Hacka fänkål, lök, vitlök och päron. spara en liten del av fänkålen för dekoration. Använd hela fänkålen, stjälk och bladverk.
2. Börja med att värma olja och sautera löken. Låt den vara ljus så soppan inte blir mörk i färgen. Bränd lök är inte heller hälsosam.
3. Tillsätt fänkål, päron och buljong och låt det puttra under 40 min.
4. Mixa soppan med en stavmixer så den blir krämig och len.
5. Tillsätt mer buljong eller vatten om du vill ha den tunnare i konsistensen. Vill du göra den ännu matigare så kan du tillsätta en sked quinoa eller havreris.

All Categories, Slow food, Slow home & garden

Att konservera tomater, á la italiana

Posted on by Lïna

I gårdagens avsnitt av programmet ‘En bondgård mitt i stan’ konserverade min pappa och jag tomater á la italiana. Jag fick en hel del frågor kring vilka tomater jag odlat och hur vi gjorde jag samlar ihop allting här. Att konservera tomater är väldigt vanligt i Italien. Även om man inte odlar egna tomater så finns det en lång tradition av att åka till ekologiska lokala odlare och köpa mängder med tomater. Sedan samlar man familjen och gör en gigantisk sats med fyllda tomatburkar som ska räcka under vintern. Att konservera tomat för att sedan använda till pastasås och annan matlagning. Så för mig var detta ögonblick väldigt speciellt. Man kan nog tillochmed säga att det symboliserar hela min ide om att vara mer självhushållnade. Min målbild, att kunna göra som mina familjemedlemmar gjort sedan flera generationer tillbaka i italien. Att konservera tomat är ett fantastiskt sätt att ta till vara på stora mängder med tomater ifall man lyckats med glädjen att skörda mycket tomater.

Vilken tomat ska man välja för att konservera tomater?

Den tomat som jag använde mig av i programmet heter San Marzano, en avlång tomat som lämpar sig utmärkt till att görra tomatsås på. En riktig klassiker. Jag försådde den inomhus under tidig mars månad och började sedan vänja plantorna vid att vara utomhus succesivt under soliga och varma dagar. Maj var otroligt kall i år men de dagar som var fina flyttade de ut och sedan tog jag in dem på kvällen. Sedan när temperaturen var högre under juni så planterade jag ut dem på friland i det soligaste läget. I näringsrik jord och ordentligt med gödsel, jag varvade mellan utspätt bokashivatten, hönspellets och brunnen hästgödsel.

Recept på konserverade tomater

Du behöver följande ingredienser:
  • 5 kg tomat, mogna, gärna San marzano men det går även bra med tex körsbärstomater
  • 2-3 blad färsk basilika, per burk
  • 1 krm salt, per burk
  • Glasburkar
  • Tänger underlättar för att ta upp de heta glasburkarna.

Gör så här

  1. Tvätta tomaterna och förväll dem i sjudande vatten.
  2. Koka lock och glasburkar så de blir steriliserade. Eller sterilisera dem i ugnen på ca 120 grader i 10-15 minuter. Tänk på att inte ta i burkarna med fingrarna utan håll det bakteriefritt för längre hållbarhet.
  3. Skala tomaterna om du vill. Du kan även välja om du vill konservera dem hela eller dela dem i bitar. Kanske passera eller krossa dem först. Det du gillar mest att äta helt enkelt. Fyll burkarna hela vägen upp med förvällda tomater. Krydda med salt och basilika efter tycke och smak. (Pressa ner tomaterna under vätskan för att få ut ev luftbubblor för längre hållbarhet).
  4. Sätt på lock och koka hela burken i minst 30 minuter till. Låt burken svalna i vattnet – sedan är den redo att förvaras.

Du kan även spara receptet på köket.se

All Categories, Slow christmas, Slow home & garden, Slow living

Första december

Posted on by Lïna

Så kom första december och lite julpynt har kommit upp. I år ligger mycket fokus på det gröna hemma hos oss. Kanske på grund av vårt nya trädgårdsintresse eller kanske för att det naturligt gröna är som vackrast av sig själv. Naturligt och enkelt.

Det är Nandos första jul med oss och han hjälper mig med det mesta. Vi har pyntat entrén tillsammans. Vi fick hjälp av mina vänner på Bell och Bonn som valde ut allting åt oss.

En medelhavsjul

Jag önskade mig en medelhavsjul med inspiration av södra Frankrike och Toscana regionen i Italien och Bell och Bonn levererade. Det blev buxbom kransar istället för gran som plockar upp mina buxbom i terrakotta krukor så fint. Ädelgranar som är lite mer silvergråa och känns lite som det gröna som återfinns i lavendel och oliv. Två julrosor som blommar ger lite hopp om en vår som förhoppningsvis kommer tidigt i år. Buxbomen doftar så gott när man går in genom dörren.


Inomhus fortsätter vi på samma medelhavstema och det känns så ’hemma’. Cypress girlang istället för gran och olivkvistar i vas. Det passar mig mycket bättre. Cypressen har jag klippt några kvistar av vår tuja i trädgården. Det doftar Toscana nu och ingen är gladare än mig.


Gran i kruka

Jag lyckades hitta två små granar i kruka för entrén men letar fortfarande efter själva julgranen i kruka. Jag gillar tanken att granen får leva vidare efter jul. Att man kan plantera ut den eller att man hyr granen och att företaget man hyr från sedan kan plantera ut den och sen hyra ut igen nästa år. Tyvärr hittar jag inte något sådant företag här Stockholm. Jag har hittat i andra städer så om du har något tips till mig så får du gärna skriva.

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.
Accept