Helgen och veganska scones

I helgen höll vi oss av naturliga skäl hemma, vi fortsätter gräva ut källaren, jag fixade i trädgården och tog första fikan ute på terassen. Ni vet den där första vårdagen då solen ligger på tillräckligt för att man ska kunna sitta ute i lä och faktiskt njuta av kaffet. Underbart!

I år har jag även tänkt möblera lite annorlunda i trädgården så jag har flyttat på hammocken som ingen använde där den stod förut.. Nu står den istället mer vindskyddat mot husväggen och jag kan riktigt se framför mig hur mycket vi kommer använda den nu. Ibland handlar det bara om placering och mindre justering. Jag har även plockat in första lilla buketten med snödroppar från trädgården..

Förutom fix i trädgården så har jag även hunnit experimentera lite med nya recept och jag tänkte dela med mig av detta superenkla recept på scones, växtbaserade och veganska scones. Receptet kommer längst ner som vanligt.

Det här med att gå över till växtbaserat har visat sig vara mycket enklare och roligare än jag trodde. Jag börjar även få med mig familjen lite smått. Sakta men säkert förhoppningsvis. Dessa Scones går definitvt hem hos alla och det finns ingen anledning egentligen att ens nämna att de veganska. Det går även lätt att göra dem glutenfria om man vill det. Jag hade i hälften vetemjöl och andra hälften bestod av havre och mandelmjöl men här kan man göra lite som man vill.

Jag valde ha servera mina nygräddade scones med kokosgrädde och min hemmagjora “sylt” Jag bara mixar bär (även frysta som tinats fungerar jättebra) med 1 tskd chiafrön och lite agavesirap. Sylt på en minut och utan socker!

Här kommer receptet på mina veganska scones,

Börja med att sätta ugnen på 250 grader

  • 4 dl vetemjöl
  • 2dl havremjöl
  • 2 dl mandelmjöl
  • 1,5 msk bakpulver
  • 1tsk flingsalt
  • 3 dl havremjölk
  • 1/2 dl kokosolja

Blanda alla torrvaror först och tillsätt sedan mjölken och kokosoljan. Sedan blandar du ihop allting och formar små bollar, blir ca 8 st. lägg dem på bakplåtspapper på en plåt och grädda ca 10 min. Servera dem varma, nygräddade och njut!

Perfekt att göra när man är hemma och går runt i myskläder mellan soffan och köket..

Jag planerar en enkel trädgård

Jag sitter just och planerar för trädgården, en enkel trädgård. Det börjar bli dags nämligen. Jag brukar ärligt talat inte riktigt vara den som planerar så mycket för trädgården. Har alltid känt att viljan har funnits men tiden har saknats. Men nu när jag jobbat så mycket på att frigöra just tid så kom de där ljumma drömmarna om en lättskött, mysig och enkel trädgård smygande igen. Inomhus har jag som ni redan vet jobbat på att förenkla och organisera så mycket som möjligt så nu flyttas fokuset ut. Dessutom så tog jag in vårt trädgårdsbord i väntan på att jag fixar mitt nya (gamla) bord så bara det faktum att jag sitter här vid trädgårdsbordet gör nog sitt det med.

Så tanken är den att jag ska plantera lite blommor och växter som klarar sig hyfsat bra själva, men även lite ätliga saker som inte kräver så mycket av mig men som ändå ger så mycket att kunna gå ut att plocka. Så jag tänkte att det säkert finns fler därute som är ute efter lite enkla trädgårdstips så jag delar med mig här av mina val.

Generellt så håller jag mig till två färger när det kommer till blommor. det blir så mycket enklare att välja när man sortera bort och minskar bland alla olika val. Vårt hus är vitt och jag har valt enbart vita och lila blommor. Det blir väldigt effektfullt och enkelt för mig.

Jag planterar hösthallon som ger skörd från augusti och ända fram till frosten. Perfekt för oss som ofta är borta under juni eller juli. Så roligt att ha något som inte redan blommat över att se fram emot. Jag läste även att de inte angrips av hallonmask.

Blommor som bara blir fler ju mer man plockar.. Japp de finns och jag tänker att jag öser på med Rosenskära Daydream och Black Magic (mörk mörk lila). Ju fler man plockar desto mer blomskott kommer det. Hur underbart att inte behöva “snåla”..

Några grönsaker tänkte jag faktiskt också försöka mig på i år. Jag är ju uppvuxen med att vi odlade en hel del eget både i växthus och på vår lilla odlingsplätt. Men samma sak här, det får inte vara komplicerat så jag får känslan av att inte hinna med utan det ska vara enkelt och bekymmersfritt samtidigt som det är saker som vi faktiskt äter här hemma. Detta är vad jag tänkt mig.

Mangold, bara namnet är ju värt det egentligen. De är bekymmersfria och enkla. Älskar de gröna bladen som är perfekta att steka och woka. Jag brukar använda det för att ersätta friarielli som växer i Napoli och som jag älskar. Man steker helt enkelt bara upp bladen med lite vitlök, olivolja, salt och peperoncini. Så gott!

Zucchini äter jag året runt på massa olika sätt och är en stapelvara hos oss. de kommer sent på sommaren och långt in på hösten, perfekt! Älskar att äta blommorna med. De är så vackra och otroligt goda.

Ingen grönsak men, en tomat som kommer lite senare på sommaren letar jag efter just nu.

Allium, ni vet de där stora lila bollarna de håller rådjuren borta. Jag satte ca 80 sådana lökar förra året. Jag tänkte lägga till även lavendel och prydnadsgräs i år som även de är effektiva för att hålla rådjur borta.

Så länge så har jag plockat in några kvistar från doftschersminen, en av mina favoriter i trädgården.

Pannkaka utan ägg och gluten

Eftersom vi nu har lite extra tid över så tog jag tillfället och testade ett recept jag haft i tankarna ett tag. Att göra pannkaka utan ägg och utan gluten och laktos med för den delen. Kan detta vara pannkakan som alla kan äta? Veganer, glutenintoleranta och laktoskänsliga..? Himla gott blev det med. Jag gjorde tillochmed en nyttig ”sylt” på färska bär, chiafrön och honung. Det är inte några bananpankakor jag pratar om. Jag har egentligen bara gott efter min egna ”byt ut” princip. Dvs att jag byter ut de ingredienser som jag inte vill ha till ett alternativ som passar mig bättre. Mjölk är ju lätt, bara att byta ut mot valfri växtbaserad mjölk. Jag använde min egna krämiga havremjölk. Mjöl, samma där, antingen använder man vanligt vetemjöl eller så byter man ut det som jag gjorde i detta recept. Jag använde lika delar havre mjöl och bovetemjöl men här kan man variera hur mycket man vill. Det som var lite knepigare var ägget. Hur skulle jag ersätta det? Läs receptet längst ner så ser du vad jag använt. Jag tänker även att detta är ett bra recept nu när många stannar hemma. Säg att du kanske får slut på ägg och mjölk och vill ha pannkaka. Då kan du göra dem ändå. Pannkakorna går att rulla, de spricker inte, de är lätta att steka och vända och så klart väldigt goda! Varsågoda.

pannkakorna satt perfekt mellan allt fix här hemma. Jag har hunnit måla om köksluckorna och skrapar två vackra gamla dörrar på sin färg. Här kommer receptet på pannkakorna utan ägg, laktos och gluten.

  • 2 1/2 dl lika delar havre/bovetemjöl
  • 1/2 tsk salt
  • 6 dl mjölk / valfri växtbaserad mjölk
  • Istället för ägg tar du kikärtsspad. Ca 3 iskuber (jag fryser in och smälter vid behov)
  • 3 msk cocosolja (1 msk motsvarar ca 15 g)

Rustika matbord

Detta inlägg är en hyllning till rustika gamla träbord. De har etsat sig fast på min näthinna och upptar en stor del av min tankekraft just nu. Kanske är det ett undermedvetet behov av något gediget och tryggt. Något som tål att användas men samtigt är varmt, lent och levande. Otrygga tider brukar leda till trygga val. Det är som att bara vetskapen av att bordet varit med under ett sekel eller mer inger ett slags ro. Jag har samlat ihop några bildexempel från Pinterest som visar lite vad jag menar.

Franskt lantkök möter minimalistiskt shakerkök kanske man kan säga. Först gick mina tankar att ett sådant bord ska jag ha sen, sen när jag någon dag har ett hus vid medelhavet med kalkväggar och stengolv. Då ska jag ha ett sådant bord. Men sedan slog det mig att jag borde nog inte vänta. Visst kan jag få njuta av ett sådant bord även här hemma i Sverige. Jag vill ju ha ett bord som tål livet. Maten. Familjen. Även här och nu. Så jag har beslutat att sälja mitt teakbord som är fint men som dessvärre inte tål att man skär upp bröd på det. Eller en varm gryta. Eller lite spill. Då måste man ha duk. Då blir gästerna genast lite försiktigare. För de vill inte spilla på duken. Ja ni hör ju själva. Så jag säljer mitt bord och så visualiserar jag ett gediget gammalt träbord så får vi ser när universum skickar ett min väg.

Mer konst i hemmet, 5 enkla steg

Att få in mer konst i hemmet behöver inte vara svårt och framföralt så ska man komma ihåg att det inte fins några rätt eller fel när det kommer till konst. Kanske just därför som många kan tycka att det är svårt. Det finns ingen regelbok. Det är en känsla och framförallt så visar det mycket om en själv. Konst ska, och får gärna ta tid. det blir sällan bra eller genuint om det görs för hastigt. Det får gärna växa fram långsamt och visa delar av dig under olika skeden och perioder i livet. Jag har skrivit en lista på 5 steg som gör det enklare att få in mer konst i hemmet som förhoppningsvis kan hjälpa lite om det känns svårt eller om du känner att du fastnat.

PERSONLIGT OCH EKLEKTISKT, Leta efter personliga och eklektiska konststycken som betyder något för just dig. Att komma hem och se saker som är av stort värde för dig. det bbehöver inte vara en tavla, det kan vara en notis, ett brev som ramas in och blir till ett meningsfullt konsstycke. Jag har tex ramat in vårt vigselbevis från notarien i Venezuela. Skrivet på en skrivmaskin med roliga felstavningar och det är helt unikt för vårt hem.

FINNS INGA REGLER, Återigen det finns inget rätt eller fel och konst behöver verkligen inte vara vacker. Det kan vara en enkel linje, en struktur ett suddigt foto.

MIXA OLIKA FORMER AV KONST, Konst är långt mycket mer än vad man har hängande på väggarna. Mixa gärna in olika typer av konstformer som skulpturer, konstböcker och keramik. Det ger en ganska sofistikerad känsla i hemmet och den visar att det finns ett djupare intresse av konst. (Om du läser detta inlägg så antar jag att det intresset finns..)

INRAMAT, Att rama in en enklare skiss eller poster kan ge stor effekt och det ser genast mer intressant ut. Olika ramar ger helt olika uttryck.

HÄNGA, STÄLLA ELLER GRUPPERA, Det finns inget som säger att alla tavlor måste hängas upp på en vägg. Det kan vara lika fint (eller finare?) att luta dem mot en vägg. Det ger en lite avslappnat bohemisk känsla. Att hänga flera tavlor i grupp eller stasta på en enda gigantisk tavla är också effektivt. Det handlar bara om en smaksak. din smaksak.

Att göra växtbaserad mjölk själv

Jag har gjort egen växtbaserad mjölk under mer än tio år och tro mig, jag har provat en mängd olika recept genom åren. Sedan slutade jag göra egen växtbaserad mjölk då det äntligen började bli tillgänligt i butik. Men nu är jag igång igen. Dels på grund av att jag försöker minimera vårt skräp här hemma och sedan så tycker jag om både smaken och vetskapen av vad det är jag faktiskt får i mig. Pinfärsk, fluffig och krämig mjölk är svårslaget. Så jag hade en liten mjölkprovning här hemma för att se om jag kunde utveckla mina gamla recept lite grann. Min favoritmjölk i butik är Oatly ikaffe, den gråa varianten och jag ville efterskapa den så mycket som möjligt. Min andra favorit är mandelmjölk, osötad. Så jag gjorde två varianter som jag blev riktigt nöjd med. Så nöjd at jag faktiskt tror jag går över till att göra egen till störst del från och med nu. Så vill jag så klart dela med mig till er ofall det är någon mer av er som vill prova att göra egen växtbaserad mjölk. Du hittar mitt recept längste ner samt min nya ingrediens som verkligen gjorde under med mjölken.

Jag gjorde mina två olika varianter på samma sätt bara att jag använde mandel i ett recept och havre i det andra. När jag tittade närmare på innehållsförpackningen på oatly ikaffe så såg jag att den innehåller rapsolja. Förmodligen det som gör den så krämig, lite fetare och så himla god. Så jag tänkte att jag adderar lite fett denna gång i min mjölk. Jag valde att tillsätta en liten tesked kokosolja och det blev magiskt gott. Jag har även dubbelmixat mjölken. Dvs först mixade jag alla ingredienser en gång, sedan sila och mixa en gång till efter jag silat. Wow säger jag bara. Godaste växtbaserde mjölken jag druckit. Här kommer receptet för 1 L. Det går bra att ändra på mängderna om man önskar den mindre krämig eller ännu tjockare.

  • ca 3 dl havre / mandel /nöt
  • 1L vatten
  • 1nypa flingsalt
  • 1 litet torkat fikon
  • 1 tesked kokosolja

Mandelmjölken tycker jag att det blir godast om man silar i en silduk men havren fungerar bra att sila i en vanlig rostfri sil. Häll upp på rena flaskor, skaka lite innan du häller upp. Håller ca 5 dagar i kylskåp. Kokosoljan skapade verkligen magi i detta recept. Nöt och havreresterna är självklart en keeper. De använder jag i mina smooties, smoothiebowls och rawbollar.

This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.