Godaste havregrynsgröten

Det är min största övertygelse att enkel mat är godast. Kanske är det italienskan i mig, men jag tycker att avancerad och konstlad mat som försöker vara lite pretentiös ofta faller lite pladask. Det enkla vinner precis som med mycket annat. Inte bara när det kommer till mat.

Gröt är en av mina favoriter, riktig comfortfood som går att variera och anpassa otroligt mycket. Just nu är favoriten havregrynsgröt med skummad havremjölk. Ibland har jag i lite extra linfrö i gröten eller lite hampaprotein. Jag äter gärna gröt till lunch eller middag. Inte bara till frukost.

Här har jag toppat min gröt med skivad banan, mandlar, honung och jordnötssmör. den skumade havremjölken tar jag från kaffemaskinen så den är lite varm och rundare i smaken än iskall mjölk. En sådan enkel sak som att skumma havremjölken tycker jag lyfter hela gröten till nya höjder. Det förhöjer inte bara smaken utan även intrycket. havregrynsgröten känns med en gång mycket lyxigare och vi kan alla behöva lite mer vardagslyx även i de små detaljerna. Lyx handlar inte om att köpa nytt eller dyrt utan lyx handlar mer om tid och engagemang.

Godaste granolan

En sista minuten julklapp, något som är perfekt att ge bort till värdpar eller vänner och familj. En påse hemmagjord ljuvlig granola.

Häromdagen gjorde jag en stor sats granola hemma och fyllde bruna papperspåsar med min egna hemmagjorda granola. Inget speciellt recept egentligen utan jag har helt enkelt bara haft i sådant som jag själv gillar att ha i min granola eller muesli.

Tex så har jag valt att inte ha i någon torkad frukt för att dra ner på sockerhalten. Jag har i russin, men ytterst lite. Sedan har jag sötat den med agavesirap istället för socker. Nedan ser ni vad jag har haft i min granola/muesli.

Jag har rostat allt i en stor stekpanna i lite kokosolja för extra energi och knaprighet. Jag har även haft i kanel, vanilj och kardemumma för att få den lite extra julig. När granolan fått lite färg i stekpannan och börjar klumpa ihop sig tack vare agaven så hällde jag upp det på en plåt med bakpltåtspapper att svalna innan jag hällde upp det på påsar. Egen skriven text och ett band ger lite extra charm.

Jag har inte anget några exakta mått då jag tycker man kan höfta lite beroende på smak och vad man har för frön, nötter och gryn hemma. Oavsett vad du hittar på så är jag säker på att det blir en uppskattad present att ge bort. Enkelt, hållbart och kärleksfullt. Precis vad julen handlar om. Stor kram Lina,

Dutch baby, en godare pannkaka

När man vill framstå som att man verkligen ansträngt sig fast man egentligen lagt ner minimalt med tid.. det är då jag gör en Dutch Baby.. eller ungspannkaka men det låter inte lika roligt. Denna superenkla pannkaka görs i en stekpanna som du kan ha ugnen, tex en gjutjärnspanna och ser så där lluvlig ut som en avancerad fransk dessert fast det som sagt är himla enkelt att göra. Receptet hittar du längst ner i inlägget.

Du behöver detta:

Ingredienser

  • 2 dl mjöl
  • 1 msk socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • en nypa salt
  • 4 st ägg
  • 2.5 dl mjölk
  • 3 msk smör

Jag valde att lägga på lite päron denna gång vilket blev jättegott. Nästa gång tar jag äpple och lite kanel.

När pannkakan svalnat lite strör du över lite florsocker och grädde. Jag valde vispbar havregrädde. Den är lite smaklös så jag brukar ha lite vanilj i min så blir den genast mycket godare. konsistensen är i övrigt precis som vanlig grädde.

Så här enkelt gör du:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Rör samman mjöl, socker, vaniljsocker och salt i en bunke. Vispa sedan ner ägg och mjölk, ta lite i taget och vispa till en jämn smet.
  3. Lägg en klick smör i en ugnssäker form eller ugnsfast stekpanna, ca 24 cm. Ställ in formen i ugnen tills den är varm och smöret har smält. Låt gärna smeten vila ca 30 min innan du ställer den i ugnen, jag tycker den får högre kanter om den får vila lite först. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 20 min eller tills den är gyllenbrun. Håll koll!
  4. Vispa grädden lätt.
  5. Serveras direkt med grädde, florsocker och bär eller sylt om du vill.

SNABBLAGAD ONEPOT MIDDAG

Onepot, alltså att tillaga maten i en kastrull. Ett enkelt sätt att laga mat på som jag gillar lite extra. Anledningarna till att jag gillar det är flera. För det första det uppenbara att det bara blir en kastrull att diska, perfekt en vardag då energin kanske inte räcker till. Ju mindre disk desto bättre. Men det är även himla bra för att ta tillvara på alla småbitar i kylen. Lite som en slags pyttipanna som går att variera i oändlighet.

Här har jag tex använt mig av både färska och frysta grönsaker tilsammans med quinoa.

Jag börjar med lök och vitlök som jag fräser lite i olja, sedan häller jag på vatten och de grönsaker jag vill ha. I detta fall blev det zucchini, morot, paprika, frysta ärtor, fryst mango. Jag låter allt koka tillsammans med quinoa (ibland blandar jag olika gryn tex linser, matvete bönor eller vildris) Jag kryddar lite olika från gång till gång beroende på vad jag känner för. här blev det gurkmeja, curry och chili med lite lime på slutet. Men det kan lika gärna vara något annat, tex rosmarin, en skvätt vitvin och parmesan. Som en risotto. Det är lite mysigt att äta onepot-food till hösten, comfort food. Varmt och gott samtidigt som det är nyttigt och man minskar matsvinn. Hoppas du gillar. Kram L.

TORSK MED PESTO OCH PRESSAD POTATIS.

Denna vecka testar vi en matlåda från Matkomfort som heter Stockholmslådan.

En matlåda som levereras hem till din där med delvis förberedd mat som de goda såserna. Vi testar Stockholmslådan och först ut är ett recept på torsk med pesto och pressad potatis.

I annonssamarbete med Matkomfort.se

Det blir så smidigt när middagen är kockförberedd så egentligen behöver jag inte göra så mycket.

Peston är färsk och smakrik, den känns fyllig.

Värm ugnen till 200 grader, lägg den färska torskfilén i en oljad form och fördela pesto över fisken. Låt den stå i ugnen ca 15-20 min. Koka potatisen under tiden. Pressa sedan den kokta potatisen i en skål eller som jag i fiskspadet. Ringla över lite olivolja. Servera med en sallad.

Lillördagen är räddad.. har man lite kinkiga barn kan man låta en bit av torsken vara utan pesto.

LUGNANDE TE SOM BALANSERAR

En kopp lugnande te som återställer balansen är ibland allt som behövs.

Jag har ett lugnande te som jag brukar dricka lite mer av under perioder av obalans. Med obalans menar jag allt från att det kanske är stressigt under en viss period eller att jag ätit mer av sånt som jag egentligen inte mår så bra av..

Det känns alltid lite bättre efteråt, antar att det är lika mycket önsketänkande placeboeffekt som faktiskt verkan i kombination som gör att det känns bättre..

Mitt lugnande te är ett örtte givetvis, jag älskar ju örter och växter samt deras kraft och inverkan på hälsa och sinne. Det finns olika tillfällen i livet då allt känns fel, tungt, humöret är i botten och man kanske tillochmed känner sig deprimerad. Något som är vanligare än vad man kan tro. Kg har ju själv gått in i väggen och varit totalt utarbetat. Men jag har lärt mig att lyssna mer på kroppens signaler. Tackar nej till morgonmöten och prioriterar min tid annorlunda. Försöker vara med medveten i det jag gör. Som att göra en kopp lugnande te speciellt komponerad för mig och mina behov.

  • Jag använder lite grönt te som jag blandar med följande örter och växter; Fänkol för dess lugnande effekt på magen, mår magen bra så brukar resten följa med..
  • Kamomill för dess lugnande och rogivande effekt och sen så himla gott.
  • Johannesört; har många näringsämnen, som exempelvis flavonoider. En av dess viktigaste komponenter är hypericin, som motverkar effekterna av ett enzym vid namn dopamin. Det gör att du blir på bättre humör. 
  • Passionsblomma; har en direkt påverkan på det centrala nervsystemet och hjälper även musklerna att slappna av. När du konsumerar passionsblomma lindras alla nervrelaterade smärtor. Örten är också bra mot menssmärtor.
  • Citronverbena; har flera olika egenskaper, bland annat förmågan att få kroppen att slappna av. Den är bra för att lugna nerver och ångest, och motverkar även sovsvårigheter. Vissa tar även denna ört på grund av att den också hjälper matsmältningen, minskar gaser i magen och lindrar kolik.
  • Rosmarin; (föredrar en färsk kvist) för det motverkar stress och hjälper marsmätningen.. magen igen. Tuggar lite på kvisten om det behövs.
  • Jag tillsätter även lite honung och/eller ingefära, speciellt om jag känner mig förkyld.
  • Drick och njut av att du tillagat något med omtanke till dig själv. För att må bra. Som en kram i en kopp.


This site uses cookies to offer you a better browsing experience. By browsing this website, you agree to our use of cookies.