HELGEN & GODASTE GLUTENFRIA BANANBRÖDET

Helgen flöt förbi i en härlig mix av fixa hemma, träning, fika på stan och gymet. Vår källare som vi börjat renovera tömde vi ju för lite mer än en vecka sedan och nu har rivningen pågått en vecka ungefär. Jag har tagit tillfället att gå igenom allt vi haft undanstuvat i källaren och gjort en ordentlig rensning. Säljer en hel del på Blocket och tradera. När man rensar så här så tycker jag att det känns lika mycket i sinnet som den fysiska effekten. Man rannsakar mer eller mindre sitt inre och sitt liv. Jag har strykt och vikt alla kläder som sålts. Vill ge dem en god start med sina nya ägare. Jag har även komprimerat mitt linneskåp och rensat på gardiner och lakan. När man ser hur många saker man har och hur lite av det som faktiskt används så blir motivationen till min ”low-buy challange” ännu större.

Jag tog pauser mellan sorterandet ändå, promenerade i solen och fick även feeling och bakade mitt favorit bananbröd, ni var en del som ville ha recept så det kommer här, inklusive min lilla ”hemliga” ingrediens..

Jag gjorde utan nötter denna gång för Almas skull som är lite känslig mot nötter men det är bara att tillsätta om man vill.

Du behöver
2 stora eller 3 mindre bananer (mogna)
2 ägg
2 msk flytande honung (valfritt)
0,5 dl yoghurt ( jag hade grekisk oatghurt)
4 dl mandelmjöl
1 dl havremjöl
1 tsk fiberhusk ( gör brödet smidigt och mindre smuligt)
2 tsk bakpulver
0,5 tsk flingsalt
1 tsk malen kanel
0,5 tsk malen kardemumma
1 tsk vaniljpulver
Nötter (valfritt)
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och mosa bananerna i en bunke. Knäck ner äggen, tillsätt yoghurt och ringla över honung. Vispa ihop.
Blanda alla torra ingredienser och kryddorna och vispa sedan ner i banansmeten.
Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i degen. Grädda i ugnen i ca 60 minuter.Den ”hemliga ingrediensen är fiberhusken. Den håller ihop smeten och ger brödet mycket bättre konsistens.

Helgen blev underbart solig och februari började riktigt bra. Passade på att vara utomhus så mycket jag kunde. Promenerade både till och från gymet och cyklade även in till stan och tillbaka hem igen. Prickade av i min bullet journal både gym och 10 000 steg..

På lördagen tog jag en sväng in till Byggfabriken för att kika på lite detaljer för vår renovering. Köpte inget men ville känna på vissa detaljer innan vi bestämmer oss för vad vi ska ha i källaren. Älskar denna butik med alla sekelskiftes och byggnadsvårdsdetaljer.

På söndagen åt jag en härlig brunch med Alba på Pom & Flora. Hade tänkt äta semmelgröt men den var slut så det blev ”bananasplit” med ännu mera bananbröd istället.

Vi satt och pratade länge, Alba och jag.. tills lokalen stängde och det hann bli mörkt.

Sedan cyklade hem igen. Så mysigt och viktigt för balansen. Förr hade jag nog kört på hemma nonstop med renoveringen. Inte pausat. Men jag vet hur viktigt det är nu. Ta lite tid och göra annat så man orkar i längden.

En tanke på “HELGEN & GODASTE GLUTENFRIA BANANBRÖDET

Lämna ett svar