Visar: 1 - 4 av 4 RESULTAT

SNABBLAGAD ONEPOT MIDDAG

Onepot, alltså att tillaga maten i en kastrull. Ett enkelt sätt att laga mat på som jag gillar lite extra. Anledningarna till att jag gillar det är flera. För det första det uppenbara att det bara blir en kastrull att diska, perfekt en vardag då energin kanske inte räcker till. Ju mindre disk desto bättre. Men det är även himla bra för att ta tillvara på alla småbitar i kylen. Lite som en slags pyttipanna som går att variera i oändlighet.

Här har jag tex använt mig av både färska och frysta grönsaker tilsammans med quinoa.

Jag börjar med lök och vitlök som jag fräser lite i olja, sedan häller jag på vatten och de grönsaker jag vill ha. I detta fall blev det zucchini, morot, paprika, frysta ärtor, fryst mango. Jag låter allt koka tillsammans med quinoa (ibland blandar jag olika gryn tex linser, matvete bönor eller vildris) Jag kryddar lite olika från gång till gång beroende på vad jag känner för. här blev det gurkmeja, curry och chili med lite lime på slutet. Men det kan lika gärna vara något annat, tex rosmarin, en skvätt vitvin och parmesan. Som en risotto. Det är lite mysigt att äta onepot-food till hösten, comfort food. Varmt och gott samtidigt som det är nyttigt och man minskar matsvinn. Hoppas du gillar. Kram L.

TORSK MED PESTO OCH PRESSAD POTATIS.

Denna vecka testar vi en matlåda från Matkomfort som heter Stockholmslådan.

En matlåda som levereras hem till din där med delvis förberedd mat som de goda såserna. Vi testar Stockholmslådan och först ut är ett recept på torsk med pesto och pressad potatis.

I annonssamarbete med Matkomfort.se

Det blir så smidigt när middagen är kockförberedd så egentligen behöver jag inte göra så mycket.

Peston är färsk och smakrik, den känns fyllig.

Värm ugnen till 200 grader, lägg den färska torskfilén i en oljad form och fördela pesto över fisken. Låt den stå i ugnen ca 15-20 min. Koka potatisen under tiden. Pressa sedan den kokta potatisen i en skål eller som jag i fiskspadet. Ringla över lite olivolja. Servera med en sallad.

Lillördagen är räddad.. har man lite kinkiga barn kan man låta en bit av torsken vara utan pesto.