Visar: 1 - 5 av 5 RESULTAT

Delikatesser i Stockholm och online, här finns mina favoriter

Jag har alltid älskat små delikatess butiker, tycker att det förgyller vardagen men även våra gator rent generellt. Små delikatess butiker som erbjuder unika och ofta handgjorda produkter och matvaror. Butiker som gör en stadsdel levande och inbjudande. Specialister på sitt område och sitt hantverk. Sånt man vill bevara och supporta. Extra mycket nu när världen är som den är. Jag brukar tänka att om man vill att alla dessa fantastiska små butiker och pärlor ska finnas kvar, ja.. då måste man faktiskt handla där också. Annars försvinner dem. Idag tänkte jag tipsa om några av mina favorit delikatesser i Stockholm men många skickar även om man beställer online. Även om det inte är samma känsla att beställa på nätet så kan man ändå njuta av känslan av att man gjort något bra. Hjälpt till att bevara något fint så man kanske kan besöka det igen längre fram igen.

  • Att koka kola hemma kan vara jättemysigt men inget slår kolan som kokas på Pärlans konfektyr. Gudagod kola och missa inte för något i världen saffrans kolan på burk. Den finaste julkalendern hittar du även här och glöm inte kolan som smakar american appelpie. Vilket är Almas favorit föressten. Nu under December så firar de 10 års jubileum. Nytorgsgatan 38, 116 40 Stockholm. Öppet Ons – Fre 11-18  Lör 11-17  Sön i Advent 11-16.
  • Jag älskar ostar och att gå in en av Androets butiker får mitt ost hjärta att hoppa extra högt, det doftar som att gå in i en italiensk butik på hörnet av gatan, (vilken gata som helst..) här finns färskost, getost, mögelost, lagrad ost, ostlådor marmelad, sylt och annat som passar till ost. Med andra ord himmelriket för en ostälskare. Det går att beställa online och de har flera butiker, bla på söder och östermalm. Jag gillar den på söder mest.
  • Som en lanthandel fast mitt i stan, noga utvalda varor och mysig miljö. På Rot Butik och kök kan du köpa hållbara delikatesser och det går även bra att hämta kassen utanför om man inte vill gå in. Jag gick in häromdagen och som ni kan se på bilderna så var det inget problem att hålla avstånd. Julkassen underlättar inför jul matlagningen och man kan även hitta ätbara presenter eller take away. Att välja Take away är ett bra sätt att supporta butiker och restauranger just nu. Renstiernas Gata 20, Vardagar 7:30-21. Helg 9-20
  • Några meter bort på Renstiernas Gata 27 ligger Stockholm Ost och Chark, (Finns även på Östermalm) här finns ett brett utbud av delikatesser från framförallt Spanien , Italien och Frankrike. De importerar det mesta själva. Jag köper gärna min Pandoro och Panettone här. En stor bit parmigiano kan också slinka ner i nätkassen när jag är här.
  • Det händer även att jag köper med något gott från Thelins Konditori. Jag tycker det är så charmigt med företag som funnits länge. Thelins har funnits sedan början av 1900-talet. I italien är det väldigt vanligt att man köper hem en kartong med blandade bakelser. I min familj så äter vi dem oftast direkt ur kartongen, vi har alltid gjort så. Jag kommer ihåg när mina farbröder i Napoli kom hem med bakelserna som jag och mina många kusiner delade på runt bordet. En tradition jag gärna bevarar.

ENKLA VEGANGRYTOR SOM PASSAR PÅ VINTERN

Jag fick en hel del frågor om vad jag äter nu när jag gått tillbaka till vegankost sedan ett par veckor. Många som vill ha inspiration så jag tänkte att vi kör ett inlägg där jag jag helt enkelt delar med mig av vad jag ätit “on repeat” dessa kalla dagar. För det första så skulle jag vilja säga att om man tycker det känns svårt att ändra på kosten så är mitt bästa tips att man håller det så nära och likt det som man brukar tillaga i vanliga fall. Göra tröskeln så låg som man bara kan. Hur då? vad menar jag med det? Jo, jag menar att om man brukar äta mycket pasta bolognese tex så kan man gå över till att göra en rätt som är så lik den som möjligt. Göra en tomatsås och blanda i tex en mix på linser, hackad champinjon och kanske lite mörk quinoa. Jag föredrar mycket varma grytor på vintern så jag gör mycket sådant. Mat som går att tillaga i en och samma kastrull och sedan ätas ur en skål. Jag tycker det känns lite mysigt och omfamnande när det är kallt ute. Det är även ett utmärkt sätt att få i en mängd olika typer av grönsaker och välgörande kryddor. Jag vill även flika in med att säga att hälsa och näring är ett ämne som jag alltid varit väldigt intresserad av. Jag har läst en del näringslära och har även haft ett micro juicepresseri-företag. Mitt mål är att komma tillbaka till gamla hälsosammre vanor igen. Som på denna bilden, den får representera vad jag vill tillbaka till.

Jag tror stenhårt på att nyckeln ligger i variation och då spelar det inte så stor roll om du dricker en jättenyttig smothie varje morgon om den alltid ser likadan ut. Variera lite, addera något nytt, byt ut en ingrediens. Har du alltid blåbär, ta hallon. Har du alltid spenat, prova ärtor osv. Utmana och utveckla tarmfloran så du blir starkare och friskare genom att tillföra “nya” grönsaker och frukter konstant.

För att få inspiration till mina vintergrytor så tänker jag ofta på olika länder. Då blir det helt plötsligt mycket enklare och tydligare vad jag ska göra och vilka grönsaker som passar ihop. Nedan kommer några exempel som kanske kan inspirera. Jag anger inte några exakta recept då jag brukar ta lite av varje av det som finns i kylskåpet. Men så du får en ide om hur jag brukar tänka för att göra det enkelt för mig själv.

Tex så kan jag tänka att idag gör jag en fransk Rataoille och då öser jag på med aubergine, zuchhini, lök, champinjon, tomatsås och adderar någon typ av bönor eller gryn i grytan för att få bättre mättnadskänsla. Allt i samma gryta.

Eller så tänker jag att idag kör vi indiskt och då väljer jag kanske blomkål, broccoli, kikärtor, curry, gurkmeja, koriander och kokosmjölk. Toppar med cashewnötter eller liknande.

En annan dag tänker jag att det blir gott med en typisk rotfruktsmix och blandar då rödbeta, gulbeta, sötpotatis, morot, zuchini i en långpanna och kryddar med rosmarin och lite vinäger.

Hitta dina substitut. Jag använder tex ofta champinjon som substitut för kött, kokosmjölk istället för grädde, havremjölk istället för komjölk. Bönor och linser ger lång och bra mättnadskänsla. Om man tycker det är joobigt att koka dem själv så finns det många olika sorter som är färdigkokta och färdiga att använda. En favorit som jag har är en texmex-mix från Go Green den kommer med tomatsalsa och gör en omedelbar gryta när man häller den över några grönsaker.

Anpassa dig efter säsong och plats, Jag är fullt övertygad om att vi behöver olika saker under olika perioder på året. Det brukar kroppen dessutom vara väldigt bra på att komunicera. Det är inte konstigt att man vill ha varmt och mustigt på vintern och friskt och krispigt på sommaren. Anpassa dig efter det istället för att plåga i dig kalla frysta bär och en kall sallad när du fryser på vintern. Passa på att njuta av en len och varm gröt om det är det kroppen längtar efter så kan du ta melonskivorna när solen ligger på istället. Logiskt och sunt.

HAVREGRYNSGRÖT MED SKUMMAD HAVREMJÖLK

Det är min största övertygelse att enkel mat är godast. Kanske är det italienskan i mig, men jag tycker att avancerad och konstlad mat som försöker vara lite pretentiös ofta faller lite pladask. Det enkla vinner precis som med mycket annat. Inte bara när det kommer till mat.

Gröt är en av mina favoriter, riktig comfortfood som går att variera och anpassa otroligt mycket. Just nu är favoriten havregrynsgröt med skummad havremjölk. Ibland har jag i lite extra linfrö i gröten eller lite hampaprotein. Jag äter gärna gröt till lunch eller middag. Inte bara till frukost.

Här har jag toppat min gröt med skivad banan, mandlar, honung och jordnötssmör. den skumade havremjölken tar jag från kaffemaskinen så den är lite varm och rundare i smaken än iskall mjölk. En sådan enkel sak som att skumma havremjölken tycker jag lyfter hela gröten till nya höjder. Det förhöjer inte bara smaken utan även intrycket. havregrynsgröten känns med en gång mycket lyxigare och vi kan alla behöva lite mer vardagslyx även i de små detaljerna. Lyx handlar inte om att köpa nytt eller dyrt utan lyx handlar mer om tid och engagemang.

SNABBLAGAD ONEPOT MIDDAG

Onepot, alltså att tillaga maten i en kastrull. Ett enkelt sätt att laga mat på som jag gillar lite extra. Anledningarna till att jag gillar det är flera. För det första det uppenbara att det bara blir en kastrull att diska, perfekt en vardag då energin kanske inte räcker till. Ju mindre disk desto bättre. Men det är även himla bra för att ta tillvara på alla småbitar i kylen. Lite som en slags pyttipanna som går att variera i oändlighet.

Här har jag tex använt mig av både färska och frysta grönsaker tilsammans med quinoa.

Jag börjar med lök och vitlök som jag fräser lite i olja, sedan häller jag på vatten och de grönsaker jag vill ha. I detta fall blev det zucchini, morot, paprika, frysta ärtor, fryst mango. Jag låter allt koka tillsammans med quinoa (ibland blandar jag olika gryn tex linser, matvete bönor eller vildris) Jag kryddar lite olika från gång till gång beroende på vad jag känner för. här blev det gurkmeja, curry och chili med lite lime på slutet. Men det kan lika gärna vara något annat, tex rosmarin, en skvätt vitvin och parmesan. Som en risotto. Det är lite mysigt att äta onepot-food till hösten, comfort food. Varmt och gott samtidigt som det är nyttigt och man minskar matsvinn. Hoppas du gillar. Kram L.

TORSK MED PESTO OCH PRESSAD POTATIS.

Denna vecka testar vi en matlåda från Matkomfort som heter Stockholmslådan.

En matlåda som levereras hem till din där med delvis förberedd mat som de goda såserna. Vi testar Stockholmslådan och först ut är ett recept på torsk med pesto och pressad potatis.

I annonssamarbete med Matkomfort.se

Det blir så smidigt när middagen är kockförberedd så egentligen behöver jag inte göra så mycket.

Peston är färsk och smakrik, den känns fyllig.

Värm ugnen till 200 grader, lägg den färska torskfilén i en oljad form och fördela pesto över fisken. Låt den stå i ugnen ca 15-20 min. Koka potatisen under tiden. Pressa sedan den kokta potatisen i en skål eller som jag i fiskspadet. Ringla över lite olivolja. Servera med en sallad.

Lillördagen är räddad.. har man lite kinkiga barn kan man låta en bit av torsken vara utan pesto.