Showing: 1 - 10 of 12 RESULTS
Kategorier Slow food Slow jul och högtider

Helstekt kyckling med kastanjer och äpple istället för julskinka

Jag älskar rostade kastanjer, det ger sådan julkänsla för mig. I nästan alla länder där jag bott genom åren så finns kastanjerna med i julbilden. Spanien, Schweiz och italien för att nämna några. Doften som kommer från katanjestånden på stadens gator och en rödkindad kvinnan med lockigt hår som entusiastiskt ropar ”caldarroste caldarroste” i italien och castaños i spanien. Att värma händerna runt en strut med kastanjer hör julen till …

Kategorier Slow food Slow jul och högtider

Jag gör fikabröd med fikon till årets första adventsfika.

Jag har tagit fram ett nytt recept, ett riktigt gott fikabröd med fikon, dadlar och valnötter till årets första adventsfika. Tänk dig ett bröd som är som en korsning mellan scones och fruktkaka, ett gott bröd till advent och enkelt att göra. På söndag är det första advent, tänk så mysig tid vi har framför oss nu. I år provade jag mig fram till ett nytt recept till adventsfrukosten och …

Kategorier Slow food Slow home & garden

Godaste vegan grytorna till vintern

Jag fick en hel del frågor om vad jag äter nu när jag gått tillbaka till vegankost sedan ett par veckor. Många som vill ha inspiration så jag tänkte att vi kör ett inlägg där jag jag helt enkelt delar med mig av vad jag ätit ”on repeat” dessa kalla dagar. För det första så skulle jag vilja säga att om man tycker det känns svårt att ändra på kosten …

Kategorier Slow food Slow living

Helgen och glutenfritt bananbröd

Helgen flöt förbi i en härlig mix av fixa hemma, träning, fika på stan och gymet. Vår källare som vi börjat renovera tömde vi ju för lite mer än en vecka sedan och nu har rivningen pågått en vecka ungefär. Jag har tagit tillfället att gå igenom allt vi haft undanstuvat i källaren och gjort en ordentlig rensning. Säljer en hel del på Blocket och tradera. När man rensar så …

Kategorier Slow food Slow home & garden

Dutch baby, en godare pannkaka

När man vill framstå som att man verkligen ansträngt sig fast man egentligen lagt ner minimalt med tid.. det är då jag gör en Dutch Baby.. eller ungspannkaka men det låter inte lika roligt. Denna superenkla pannkaka görs i en stekpanna som du kan ha ugnen, tex en gjutjärnspanna och ser så där lluvlig ut som en avancerad fransk dessert fast det som sagt är himla enkelt att göra. Receptet hittar du längst ner i inlägget.

Du behöver detta:

Ingredienser

  • 2 dl mjöl
  • 1 msk socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • en nypa salt
  • 4 st ägg
  • 2.5 dl mjölk
  • 3 msk smör

Jag valde att lägga på lite päron denna gång vilket blev jättegott. Nästa gång tar jag äpple och lite kanel.

När pannkakan svalnat lite strör du över lite florsocker och grädde. Jag valde vispbar havregrädde. Den är lite smaklös så jag brukar ha lite vanilj i min så blir den genast mycket godare. konsistensen är i övrigt precis som vanlig grädde.

Så här enkelt gör du:

  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Rör samman mjöl, socker, vaniljsocker och salt i en bunke. Vispa sedan ner ägg och mjölk, ta lite i taget och vispa till en jämn smet.
  3. Lägg en klick smör i en ugnssäker form eller ugnsfast stekpanna, ca 24 cm. Ställ in formen i ugnen tills den är varm och smöret har smält. Låt gärna smeten vila ca 30 min innan du ställer den i ugnen, jag tycker den får högre kanter om den får vila lite först. Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 20 min eller tills den är gyllenbrun. Håll koll!
  4. Vispa grädden lätt.
  5. Serveras direkt med grädde, florsocker och bär eller sylt om du vill.

Kategorier

SNABBLAGAD ONEPOT MIDDAG

Onepot, alltså att tillaga maten i en kastrull. Ett enkelt sätt att laga mat på som jag gillar lite extra. Anledningarna till att jag gillar det är flera. För det första det uppenbara att det bara blir en kastrull att diska, perfekt en vardag då energin kanske inte räcker till. Ju mindre disk desto bättre. Men det är även himla bra för att ta tillvara på alla småbitar i kylen. Lite som en slags pyttipanna som går att variera i oändlighet.

Här har jag tex använt mig av både färska och frysta grönsaker tilsammans med quinoa.

Jag börjar med lök och vitlök som jag fräser lite i olja, sedan häller jag på vatten och de grönsaker jag vill ha. I detta fall blev det zucchini, morot, paprika, frysta ärtor, fryst mango. Jag låter allt koka tillsammans med quinoa (ibland blandar jag olika gryn tex linser, matvete bönor eller vildris) Jag kryddar lite olika från gång till gång beroende på vad jag känner för. här blev det gurkmeja, curry och chili med lite lime på slutet. Men det kan lika gärna vara något annat, tex rosmarin, en skvätt vitvin och parmesan. Som en risotto. Det är lite mysigt att äta onepot-food till hösten, comfort food. Varmt och gott samtidigt som det är nyttigt och man minskar matsvinn. Hoppas du gillar. Kram L.