Här hittar du Linas recept.
En av mina favoriter under vår och egentligen hela sommaren är att baka en galet enkel Galette paj. En rustik och vacker paj som inte ens behöver en form som ska diskas. Den går att fylla med frukt, bär eller grönsaker och ost. Så smidigt att förbereda degen och ser så där härligt ”jag – har inte – ansträngt-mig-alls-men-ändo-supergod-ut” om ni förstår vad jag menar. Typisk effortless och easy french …
Att välkomna våren med en focaccia primavera är himla fint ändå. Jag som tycker om symboliska handlingar tycker att detta är ett fint sätt att fira våren på. Som ett skördebröd fast innan man ens har hunnit plantera fröna. Kanske blir skörden bättre då..? Om inte annat så är det himla vackert och galet gott. Jag utgår från ett helt vanligt recept för focaccia som jag sedan dekorerar med grönsaker …
Lyckan när jag hittade några italienska storfavoriter inne på Ica kvantum häromdagen. Puntarelle och Rape di cima.
Så blev det äntligen jullov, som vi längtat. Jag tror jag har längtat lika mycket som barnen om jag ska vara ärlig. För att fira jullovets första dag gick jag och Angelo på en date för att äta moules et frites. En favorit hos oss båda. Alma var med pojkvännen och Eddie jobbade med renoveringen i källaren så då blev det bara vi två. Mysigt med egentid ändå. Bara några …
Det är snart jul och lugnet börjar infinna sig sig hemma hos oss. I år har jag valt att lägga ännu mer fokus på våra adventsfrukostar eller adventsbrunch är kanske mer korrekt egentligen. En del har sina julkalendrar med små paket som öppnas varje dag men jag känner att det blir lite för mycket för mig och min familj, Jag vill att fokuset kring jul ska ligga kring matbordet och …
Jag älskar rostade kastanjer, det ger sådan julkänsla för mig. I nästan alla länder där jag bott genom åren så finns kastanjerna med i julbilden. Spanien, Schweiz och italien för att nämna några. Doften som kommer från katanjestånden på stadens gator och en rödkindad kvinnan med lockigt hår som entusiastiskt ropar ”caldarroste caldarroste” i italien och castaños i spanien. Att värma händerna runt en strut med kastanjer hör julen till …
En mustig och mättande medelhavssoppa med bönor och svartkål är perfekt vardagsmat. Värmande och enkelt att koka ihop. En riktigt bondsoppa som man gärna doppar lite surdegsbröd i och äter på en kall kväll. Jag passar på nu när kålen är i säsong och just denna gång blev det svartkål. Om man vill kan man göra lite större köttbullar som får koka med i soppan eller några skivor av en …
Jag har alltid älskat små delikatess butiker, tycker att det förgyller vardagen men även våra gator rent generellt. Små delikatess butiker som erbjuder unika och ofta handgjorda produkter och matvaror. Butiker som gör en stadsdel levande och inbjudande. Specialister på sitt område och sitt hantverk. Sånt man vill bevara och supporta. Extra mycket nu när världen är som den är. Jag brukar tänka att om man vill att alla dessa …
När man som jag är uppvuxen i en syditaliensk familj så spelar maten en viktig och stor del av livet. Maten är så enkel men samtidigt den godaste jag vet. Grunden är utsökta råvaror, mycket omtanke och kärlek. Någon gång under min uppväxt så försökte jag mig på att hälla på ketchup på min pasta som klasskamraterna gjorde men det slutade inte så väl.. det var inte alls populärt och …
Jag har tagit fram ett nytt recept, ett riktigt gott fikabröd med fikon, dadlar och valnötter till årets första adventsfika. Tänk dig ett bröd som är som en korsning mellan scones och fruktkaka, ett gott bröd till advent och enkelt att göra. På söndag är det första advent, tänk så mysig tid vi har framför oss nu. I år provade jag mig fram till ett nytt recept till adventsfrukosten och …
