Det är måndag morgon. Ute faller lite lätt snöblandat regn men under helgen som gick spenderade jag till största delen i mitt växthus. Det är vår i växthuset.
Jag har officiellt startat växthussäsongen för i år. Jag började ned en liten första vårstädning. Sopade golvet på fallna löv och jordrester. Den stora vårstädningen med att putsa fönster osv får vänta tills det blir lite varmare.. Förra året vid den här tiden så hade jag inte växthuset.., då var det en pergola som hade förvandlats till förråd, så trist. I år är alltså första året. Min första vår i växthuset. Första vårvintern jag kan stå här inne i skydd mot vind och kyla och tjuvstarta våren. Underbart kändes det.
Medelhavsvinter
Eddie drog in el i vintras så jag har lite värme på. Olivträdet och fikonträdet har klarat sig bra i växthuset under vintern. Riktigt bra faktiskt. Jag var lite osäker hur det skulle gå eftersom det har varit första vintern som sagt, men jag försökte efterlikna medelhavsvinter så mycket som möjligt. Jag satte upp växtbelysning och flyttade in växterna i mitten av växthuset eftersom det är kallare vid fönstren. Packade in krukor i filtar och värmande täckmaterial. Jag har vattnat sparsamt och slutat med växtnäring. Men i helgen såg jag knoppar på fikonträdet så kände att det var dags att väcka dem till liv igen.
Första förodlingarna
Jag har även börjat lite förodlingar nu. Basilikan växer på, har tom planterat om den och jätterverbenan har äntligen tittat fram. Jag har försått lite fröer från nya varumärkwt New Botanic. Så fina och färdigkomponerade fröblandningar i ljuvliga kurerade trädgårdskollektioner. Varje fröbox kommer dessutom med genialiska kokosfiber briketter som man försår i. Så himla smidigt att slippa dra fram jord så här i början av säsongen. Allt är förberett. Det enda man behöver göra är egentligen att tillsätta vatten, och stoppa ner frön i briketten. (efter att de svält upp av vattnet). Just nu tävlar jag ut en valfri kollektion på instagram, missa inte det. Du hittar tävlingen här.
Under de senaste månaderna har jag gått en online kurs i holistiskt hållbart modeskapande via SDA Bocconi och Get smarter online. Vintern är ju egentligen som gjord för att vidareutvecklas och gå kurser. Speciellt när man kan gå online och på distans. SDA Bocconi school of Management ligger i Milano men jag har pluggat hemifrån och på cafeer osv. Nu är jag precis i slutet av kursen och jag är så glad att jag har gått den. Jag har lärt mig så mycket! tex så har jag läst och lärt mig mer om ESG; (environmental, social and governance”, det vill säga miljö, socialt ansvar och bolagsstyrning. Det här kallas också ofta för just hållbarhet. I affärssammanhang handlar hållbarhet om företagets affärsmodell, det vill säga hur dess produkter och tjänster bidrar till en hållbar utveckling)
Eftersom jag själv står i starten av ett helt nytt företag inom just hållbart mode (ÛNE Atelier) så har det varit oerhört lärorikt och det har gett mig mer kunskap om hur jag kan göra för att skapa ett hållbart företag som är framtidssäkrat. Det är min och många andras uppfattning att det enda sättet för ett företag att överleva och utvecklas är att göra det hållbart.
ursen heter den modulen: Building a brand narrative in sustainability. En annan intressant del var modulen om hur man skapr organisationella strukturer och system för att mäta och styra hållbarhetsprocessen.
En sak fick jag också bekräftat av kursen och det är något som jag gått och funderat och tänkt på en hel del. Nämligen att hållbarhet är en resa. Den utvecklas konstant. Vad som anses hållbart igår kanske vi får läsa oss något annat om imorgon. Jag ser också ofta hur vissa företag blir nedvärderade för att de inte är perfekta i sin hållbarhetsutveckling. Men bara för att ett bolag precis har börjat införa ett mer hållbart företagande så betyder det inte att de utför greenwashing. Det betyder att de precis har börjat på sin resa. Något som man borde applodera och inte kritisera. Vem vill fortsätta en utveckling eller process om man bara blir kritiserad? Jag tänker att positiva affirmationer alltid fungera bättre än att peka med hela handen. Sen finns det givetvis företag som sysslar med greenwashing rakt igenom men det är viktigt att separera dessa två.
Over the past few months I have been on the SDA Bocconi Sustainable Fashion Branding Program through GetSmarter. Wintertime is perfect for independent learning and taking courses, especially when you can take them online and remotely. SDA Bocconi School of Management is located in Milan, but with this course’s flexible schedule, I studied from home and in cafes etc. Now I’m just at the end of the course and I’m so glad I passed it. I have learned so much! For example, I have read and learned more about ESG; (environmental, social and governance “, ie environment, social responsibility and corporate governance. This is also often called sustainability. In a business context, sustainability is about the company’s business model, i.e. how its products and services contribute to sustainable development)
I have also learned more about the importance of diversity, transparency, greenwashing and the general impact that the entire fashion industry has on our climate.
Other parts of the program have been about the challenges that brands, with different business models, can face when it comes to sustainability, and how to go about solving them to lead sustainably in a holistic way. Holistic sustainability is not only important for people’s standard of living, but also for animals, our planet and our world economy.
Since I just started my own sustainable fashion company, ÛNE Atelier, the course has been extremely helpful and has given me more insight into practices and strategies that I can implement to make my brand truly sustainable and future-proof. It is my and many others’ view that the only way for a company to survive and develop is to make it sustainable.
It is not enough to just make an organic product, you must also take social and environmental responsibility. Think circularly and how you must reduce production while also increasing the life of the products you create. In one of the course modules called “Building a Brand Narrative in Sustainability”, I read about several different examples of fashion companies that work closely with various organizations for human rights and nature conservation. I learned about how brands can use storytelling to communicate their initiatives to ambassadors and customers. Another interesting topic from the course was on how to create organizational structures and systems for measuring and controlling the sustainability process.
As a whole, the course taught me that sustainability is a journey. It is constantly evolving. What was considered sustainable yesterday, may not stand true in five years. I also often see how some companies are devalued because they are not perfect in their sustainability development. But, just because a company is in the early stages of their sustainability transformation, does not mean that they perform greenwashing. This means that they have just started their journey. Something that one should applaud and not criticize. Who wants to continue a development or process if you just get criticized? I think positive affirmations always work better than pointing with the whole hand.
Min tarmflora är äntligen i balans igen. Det här med tarmhälsa är ett så himla stort och brett område vilket har gjort att detta inlägg har dröjt längre än vad jag hade planerat. Jag har nämligen velat skriva detta inlägg om hur jag återställde min tarmhälsa och min tarmflora på egen hand väldigt länge. Jag ska försöka att hålla mig lite kort men lovar inget.
Från en mage av sten till superkänslig
Så här är det, jag har alltid haft en tarmhälsa i superbra skick men jag har nog inte vetat om det eller iallafall inte uppskattat det förut. Jag kunde äta sten i princip och inget hände. När jag åkte utomlands blev jag aldrig magsjuk, inte ens den gången jag dagligen drack vatten från en vattentank vars lock hade flygit iväg och vattnet var smutsigt. Jag upptäckte det först när det kom en larv genom kranen. Äckligt jag vet, men inte blev jag magsjuk av det. Ganska otroligt. Men allting förändrades när jag tog en längre antibiotika kur. Den slog ut allt! Alla goda tarmbakterier och min goda tarmhälsa försvann på några veckor. Jag kunde inte längre äta den mat som jag alltid ätit, tex bönor, linser, mango var helt omöjligt. Jag fick sådan magont och jag blev sängliggandes om jag åt en bit mango. Jag förstod ingenting. Något var fel men jag förstod inte vad det var tills jag insåg att det var antibiotikan som förstört min tarmflora.
Jag berättar allt detta för jag tycker alltid att det är viktigt att man försöker komma fram till varför saker har blivit fel så man lättare förstår vad det är man ska göra för att åtgärda problemet. Funktionell medicin, inte bara försöka lindra symtomen utan gå till botten. Ibland vet man inte vad som orsakar obalans i tarmfloran.
vanliga orsaker till obalans kan vara tex:
Långvarig stress
Antibiotika kur
För mycket processerad mat
För lite sömn
Oftast känner man av att tarmfloran inte är i balans men ibland är man så uppe i livet att man inte lyssnar. Vanliga tecken på obalans i tarmfloran är tex:
Du tål helt plötsligt inte mat som du alltid ätit (du blir gasig, upplåst, får kramp osv)
Du blir ofta sjuk (70% av immunförsvaret sitter i tarmen)
Dåligt humör (tarmen produccerar flera av de hormoner som reglerar vårt humör, tex seratonin)
Sämre hud (dålig tarmhälsa har kopplats till bl a acne och eksem)
Sämre sömn (en rubbning i tarmfloran påverkar seratoni produktionen som styr bla vår sömn, det finns även kopplingar mellan kronisk trötthet och bristande variation i tarmfloran)
Så i mitt fall där det handlade om en antibiotika kur som slagit ut allting så innebar det att jag var tvungen att bygga upp allt från början. Ibland brukar man säga lite förenklat att man måste äta mer fibrer men i mitt fall så var det omöjligt att äta fibrer i form av bönor, linser och kikärter osv. Det enda som magen klarade av var pasta, ris med smör och vitt bröd.. så vad gör man då? Jag startade en plan, ganska långsiktig men grundlig. Min plan vara att bygga upp och förstärka långsiktigt och följande mat/saker började jag införa.
Probiotika/prebiotika kur från apoteket. Jag var i akut behov av miljarder goda bakterier. Mjölksyrabakerier är speciellt effektivt vid antibiotikakurer.
Kombucha minst 1/vecka
Fermenterad mat 2-3 / vecka (surkål, rödkål osv)
Melatonin kur för att sova bättre och läka under natten
Införde sakta mer fibrer igen (tex efter 3 månader åt jag 1 matsked linser och trappade upp långsamt) Börja med vattenlösliga fibrer från grönsaker och frukt.
Långa promenader för att sänka stress och få igång tarmen.
Min mage är nu helt återställd men jag tar det inte för givet längre utan jag fortsätter att tänka på punkterna ovan ganska ofta. Jag vill inte hamna där jag var sist, när magen är i obalans känns det som hela livet är i obalans. Jag kan för övrigt tipsa om Dr.Mat som har mycket av det som jag åt för att återhämta mig.
Så kom första december och lite julpynt har kommit upp. I år ligger mycket fokus på det gröna hemma hos oss. Kanske på grund av vårt nya trädgårdsintresse eller kanske för att det naturligt gröna är som vackrast av sig själv. Naturligt och enkelt.
Det är Nandos första jul med oss och han hjälper mig med det mesta. Vi har pyntat entrén tillsammans. Vi fick hjälp av mina vänner på Bell och Bonn som valde ut allting åt oss.
En medelhavsjul
Jag önskade mig en medelhavsjul med inspiration av södra Frankrike och Toscana regionen i Italien och Bell och Bonn levererade. Det blev buxbom kransar istället för gran som plockar upp mina buxbom i terrakotta krukor så fint. Ädelgranar som är lite mer silvergråa och känns lite som det gröna som återfinns i lavendel och oliv. Två julrosor som blommar ger lite hopp om en vår som förhoppningsvis kommer tidigt i år. Buxbomen doftar så gott när man går in genom dörren.
Inomhus fortsätter vi på samma medelhavstema och det känns så ’hemma’. Cypress girlang istället för gran och olivkvistar i vas. Det passar mig mycket bättre. Cypressen har jag klippt några kvistar av vår tuja i trädgården. Det doftar Toscana nu och ingen är gladare än mig.
Gran i kruka
Jag lyckades hitta två små granar i kruka för entrén men letar fortfarande efter själva julgranen i kruka. Jag gillar tanken att granen får leva vidare efter jul. Att man kan plantera ut den eller att man hyr granen och att företaget man hyr från sedan kan plantera ut den och sen hyra ut igen nästa år. Tyvärr hittar jag inte något sådant företag här Stockholm. Jag har hittat i andra städer så om du har något tips till mig så får du gärna skriva.
Under vårt projekt med att skapa en bondgård mitt i stan så skulle jag och min familj prova att odla i höbala förutom våra traditionella odlingsbäddar. Jag hade aldrig hört talats om konceptet innan, jag hade i och för sig aldrig odlat över huvudtaget innan filmningen av serien. Allt var nytt, inklusive höbalsodling eller straw bale gardening. Kanske var det lika bra att jag inte visste så mycket innan för då går man in med öppet sinne och inga förutfattade meningar. Jag tyckte mest att det lät poeteiskt och nästan lite romantiskt.. alltså på engelska.. På svenska lät det inte lika vackert men jag tyckte ändå att det lät som ett spännande projekt.
Så vad är höbalsodling? Precis som det låter så odlar man i höbalar istället för i bäddar.. 60 st höbalar levererades till vår tomt och så här i efterhand så var det nog för många.. (inte jag som beställde dem hahah)
Fördelarna med att odla i höblar är flera;
Man behöver ingen jord så man kan odla på betong i princip.
Det blir varmare i höbalarna så man kan börja odla tidigare på säsongen
Man kommer upp i skönare arbetshöjd
När man odlat klart har man fantastiskt material till kompost och bäddar av det förmultnade höet.
Det är vackert och perfekt att använda som byggstenar, ramar osv till grönsakslandet.
När de väl kommer igång och har fått tillräckligt med gödsel så växer det underbart i dem.
Nackdelarna med höbalar:
Man måste preppa och förbereda höbalarna under ca 10-14 dagar med gödsel, helst hönsgödsel
Det blir lite skräpigt med hö överallt, speciellt i början innan det har blivit blött och inte flyger runt längre.
Det passar inte om man är allergisk mot hö, speciellt i början när de är torra. När de första veckorna har gått så blir det bätte
Torrt/ fuktigt? Jag upplevde att det var svårt att veta vad som behövdes i höbalarna,, i en och samma höbal kunde det finnas myrbo OCH snigelbo.. den ena trivs i torka och den andra i fukt men i höbalarna trivs tydligen allt, tveskjärtar också.. jag tyckte det mao var mer kryp i dem än i jorden.
Det tog mycket längre tid än vad jag trodde för att det skulle komma igång och gro.
Man behöver gödsla mer än vad man tror.
Det var för och nackdelar så om jag upplevde det och det slutade med att vi tog bort ca hälften av höbalarna men behöll de som låg kängs med staketet. Dels för att ge dem en sista chans men även för att höblarna faktiskt hjälper och stöttar upp staketet som vi satte upp runt köksträdgården. Så här i efterhand är jag så glad av vi behöll hälften för kålen och zucchinin samt pumporna växte / växer magiskt i dem. Summan är att jag definitivt kommer att fortsätta odla i höbalar nästa säsong men bara i “ramen” runt köksträdgården längs staketet.
Hur odlar man i höbalar? Steg ett är att välja ordentligt vilken plats du vill ha dem på för när du väl börjat vattna så blir de otroligt tunga och svåra att flytta, tro mig.. jag flyttade på flera för jag ångrade hur vi ställt upp dem först.. jobbigt, riktigt jobbigt.. Det finns lite olika schema om man googlar på hur man ska göra för att få igång förmultning och värme,, jag följde dem punkt till pricka med att vattna med bara vatten de först 2-3 dagarna sedan varva gödselvatten och rent vatten varannan dag under minst tio dagar.. Jag tycker dock inte att det funkade så bra, inget hände.. när jag googlat runt så ser jag att flera andra har haft samma erfarenhet. Det behövdes mer gödsel! Men det var omständigt och mäckigt att blanda hönspellets med vatten, hälla upp på vattenkanna och sen vattna.. det gick åt ca en stor vattenkanna / bal och vi hade 60 st så jäklar vad jag fick slita. Detta var något som jag gjorde själv dessutom.. Eddie var upptagen med att snickra på växthuset och ta hand om lammen bland annat. Sen tänkte jag att äsch nu öser jag ner hönspellets rakt ner i balarna och la även brunnen hästgödsel ovanpå och DÅ! Då hände något minsann.. så mitt bästa tips är att ösa på med mer gödsel än vad man tror / läser sig till.
På bilderna nedan så ser man att vi hade höbalar i mittengången med, dt var bland annat dem vi tog bort för att öppna upp lite mer så man kunde komma fram men det var även där det var mest kryp, och växte sämst.
Sara Bäckmo var min odlingsräddare under hela projektet, alltid bra och sakliga tips men ävn pep och uppmuntran när man trodde det inte skulle gå.. efter att vi tog bort höbalarna i mitten såg det ut så här:
Det har redan gått tre avsnitt av serien men jag har inte hunnit skriva något om det här på bloggen så jag tänkte att det kunde vara dags nu. Vi har under det senaste halvåret jobbat med att förvandla vår villaträdgård till en självhushållande ekologisk bondgård. En city farm där ekologiskt kretslopp står i fokus. Tillsammans med två experter; Sara Bäckmo och Johan Widing och Meter television så har vi gjort en förvandling som jag inte ens kunde drömma om. Det är en underdrift att säga att detta projekt har förändrat mitt och min familjs liv.
Trots att det har inneburit en stor förändring för oss så har vi ändå vant oss vid vår lilla bondgård vid det här laget. Det har blivit det nya normala att gå ut i trädgården och hämta ägg som fortfarande är varma från ruvning och att grönsakerna finns utanför köksdörren. Man vänjer otroligt snabbt trots allt.
Men om vi backar tillbaka lite grann, hur såg det ut innan vi började? – jo vi hade en liten gräsmatta som ingen använde och en altan. Väldigt basic och väldigt enkelt. Vi hade väldigt lite växter eller blommor… och vi hade knappt någon odlarkunskap.. eller jo lite erfarenheter från när vi var yngre och såg våra föräldrar odla lite men ingen egen erfrenhet från vuxen ålder.
Men så har vi det här med manifestering som jag tror på väldigt mycket. Gång efter gång så har det visat sig fungera… -Hur menar jag nu då? -jo jag hade nämligen börjat följa personer på olika platser i världen som skapat sina urbana odlingar och jag hade börjat spara lite ‘pins’ på pinterest. Det tog inte många månader innan Meter Television hörde av sig och frågade om inte vi skulle söka till att medverka i serien ‘En bondgård mitt i stan’. Så lustigt hur universum/ödet levererar när man är tydlig med vad man vill ha.
På 6 månader har vi nu gjort om vår trädgård och blivit självhushållande på en hel del under flera månader. Listan på saker som vi odlat och fått mycket mat av är ganska lång. Här kommer lte av det jag kommer på just nu:
Sallad (oliak sorter)
Tomat (olika sorter)
Gurka (olika sorter)
Gullök
Vårlök
Purjolök
Sockerärt
Rädisa
Gräslök
Morötter (olika sorter)
Zucchini (oliak sorter)
Pumpa (olika sorter)
Kålrot
Svartkål
Rödbeta
Tomatillo
Spenat
Haricovert
Basilika
Koriander
Persilja
Mynta
Salvia
Timjan
Oregano
Mangold
Vaxböna
Även om det nu i skrivandets stund redan är november och man kanske skulle kunna tro att odlingen ligger i vila nu men så är inte fallet.. Just nu växer fortfarande olika sorters kål och vintersallad i bäddarna och även rättika och selleri för att nämna några. Det växer i omgångar och under dessa 6 månader så har jag odlat i minst tre omgångar i vissa av bäddarna och höblarna. När man odlar på så liten yta som vi gör så är det avgörande att man odlar i cykler och omgångar. Tex när den tidiga har växt upp till hälften så är det dags att förså annat som ska ner i den bädden när spenaten är uppäten i maj- juni.. Jag såde tex rädisa, koriander och morötter där spenaten hade växt tidigare. Så man måste ha ett litet lager av försådder som står på vänt och planera lite extra när man har en liten yta, men det går om man vill.
Nu när vi har testat en säsong och fått se och prova oss fram så vet vi vad vi vill göra annorlunda nästa år. Vad vi vill odla mera v och vad vi kan hoppa över. Nästa säsong så hoppar vi tex över majs och svarta bönor. De tog upp stor plats men gav inte så mycket mat. Däremot så vill vi odla mera v sånt som går att vinterförvara: morötter, lök, vitlök, rödbeta och ännu mer tomater så klart.
Vi fick otroligt mycket tomater i år men om man som vi vill konservera och göra tomatsås som ska räcka flera månader så måste vi ta i mer, mycket mer. Som tur är så har vi ett uppvärmt växthus inför nästa säsong så jag kan komma igång tidigt och jag har mer yta att förodla på än vad jag hade i våras. Så spännade, längtar redan till nästa säsong.
