Helgen spenderades till en stor del hemma. Jag tror det har att göra en hel del med att hösten kommit och man vill börja boa in sig lite mer. Jag tog in mina trädgårdsgardiner. Styrde upp sopsorteringen hemma. Tvättade, rensade och så till dagens inlägg.. jag gjorde även egen färskost. Eller egentligen känns det som man överdriver, nästan ljuger när man säger att man har gjort den själv för det är så löjligt enkelt att jag egentligen inte gjort mer än att vänta. Men det är den värd för det blir så gott. Denna färskost är något som vi gjort i min familj sedan jag var liten. Mest för att det inte gick att få tag på ricotta i sverige då. (Alltså det låter som jag vore 100 år gammal men det fanns knappt då, på 80-talet. Helt sjukt men sant)

Det enda du behöver är en filmjölk och en sil. Jag har valt en lite fetare gammeldagsfil men det går lika bra med vanlig eller laktosfri osv. Detgår jättebra att använda en saftstil eller tunnare bomullstyg som du hänger upp. Jag har använt min kaffesil från Venezuela.

Filmjölken ska vara nedfryst för att det ska fungera. Jag stoppar in hela förpackingen i frysen och tar fram den dagen efter eller när jag har tid/lust att göra färskosten.

Jag tar ut den frysta filmjölken och lägger den i silen. Sedan väntar jag..

Dricker kaffe och fixar med bland annat allt det som jag nämnde ovan.

Beroende på temperaturen du har hemma så går det lite olika fort, eller långsamt kanske jag ska säg egentligen. Räkna med en hel dag som det får stå och droppa. När det har smält och silats så får du en krämig ost som ser ut så här.

Du kan välja mellan att ha den naturell eller krydda efter smak. Lite salt i är alltid gott. Chili och vitlök är andra goda alternativ. Jag är säker på att du kan komma på massor med goda kombinationer.

Vi brukade ha denna ost som fyllning i pasta och calzone när vi tillagade det hemma när jag var liten. men det är även riktigt gott på mackan. Allt från surdegsbröd, knäckebröd eller som jag gjorde i söndags.. på en lingongrova.

Visa mig ditt kylskåp och jag säger vem du är, eller? Lite så kanske det är iallafall. Insidan av ett kylskåp säger ganska mycket om personen som äger det. Jag har en liten fetish, det ska erkännas. Jag älskar att titta på bilder av organiserade kyslkåp och skafferier. Helknäppt jag veeet men vad ska man göra.. Mitt kylskåp ser inte alltid ut så här. Jag önskar att det gjorde det men nu gör det det iallafall och det är otroligt tillfredställande.

Mina bästa tips för en ordnad och organiserad kyl kommer här:

• Ta bort sådant som faktiskt inte behöver vara i kylen. Det kanske går lika bra i skafferi eller frys.
• Håll det rent och torka av ytorna vid behov.
• Lägg en kökshandduk eller bakplåtspapper i botten på lådor och korgar så att smulor och lökskal inte smutsar ner.
• Köp så mycket lösvikt du kan och använd egna behållare som passar ditt kylskåp och dina behov.
• Undvik plast på maten då det inte är bra för varken maten eller miljön.
• Jag använder handdukar att täcka och rulla in maten i.
• Köp inte mat i onödan. Minska svinn. Ät rester
• Frys in sådant som du inte kommer att äta upp på en gång eller som blivit över. tex en brödbit som funkar perfekt nästa gång du gör köttbullar (om du äter kött) en ostbit som du kan slänga ner i pastasåsen eller i gratängen direkt från frysen..

Jag älskar konceptet med att handla förpackningslöst även om det många gånger är en utmaning. Jag vill ju inte ta med mig allt skräp hem. Så onödigt i de flesta fallen.